本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

瞬间，锅里气升腾，酱香扑鼻。

加葱姜、少量生、白胡椒粉、一糖和淀粉，顺着一个方向搅打上劲。

苏浩泽盛难却，也觉得有趣，便不再推辞：“行，那黄伯，阿婆，我就借您家厨房，献丑两三个我们店里比较受迎的菜，您二位尝尝，提提意见。”

锅中稍多一的油，将土豆和茄分别炸至表面微黄定型捞。

分别是番茄煲、咸黄蒸饼、地三鲜。

最重要的是要将咸黄碾碎，一半拌糜中，另一半铺在调好味的饼表面。

黄伯家的厨房调味相对简单，以盐、酱油、豆豉、猪油为主，没有太多复杂的酱料，但这反而更考验基本功和对材的把握。

小小的厨房，顿时闹起来。

梅州常用法或许偏向清炒或炖，但苏浩泽用了过油再烧的北方法。

一样还是多的。天海那边味更杂，天南地北的都有。我们店里有些菜，算是合了各地味，又了些改良，让上班族吃着方便。”

苏浩泽略一思索，定了三个菜。

“哦？都有些啥特菜？说得我都好奇了。”黄伯来了兴致，“光我们教你我们的菜了，你也两手，让我跟你阿婆也尝尝你们天海那边的快餐是个啥味？放心，材料我这儿都有，鸭鱼，时蔬货，你看缺啥，我让儿媳妇现去买！”

黄阿婆则更喜那煲番茄煲，用汤拌了米饭，连说：“这个汤酸甜鲜，炖得烂，拌饭真是绝了！我们梅州人也用番茄，但多是炒或者煮汤，像这样跟一起煲得稠稠的，倒是新鲜，好吃！”

这样蒸来，饼有咸黄的沙沙，表面又有一层金黄的、酥香的咸黄层。

三个菜陆续锅，与黄伯的盐焗、黄阿婆的清炒时蔬和药材汤一起，摆满了八仙桌。

他快速扫视了一黄伯家厨房的材和调料。

饼，咸黄的酥沙咸香首先在尖化开，接着是猪的鲜多，调味恰到好，不齁不淡，异常饭。

这个提议让大家都笑了起来。

“听着就好吃！你尽用！”黄伯大手一挥，和黄阿婆一起，兴致地给苏浩泽打手，陈师傅也凑过来帮忙。

说着他又迫不及待地伸向那盘金红油亮的咸黄蒸饼。

茄、土豆、青椒切刀块。

然后用少量猪油煸香姜片，翻炒，烹料酒和少许生，加炖上。

最后是地三鲜。

苏浩泽简单介绍了一。

接着是咸黄蒸饼。

“番茄煲，汤拌饭是一绝。咸黄蒸饼，咸香酥沙，特别。地三鲜，虽是素菜，但过油后烧来，又香又饭。”

柳主任对地三鲜赞不绝：“这素菜得比还香！茄糯，土豆粉糯，青椒脆，外面这层酱味调得真好，鲜咸带回甜，一菜能扒半碗饭！”

黄伯仔细品了品，：“嗯！这个味好！咸黄得沙沙的，跟馅混在一起，有意思，味也足，肯定饭！”

最后大火稍收，撒上葱。

等炖到半酥，番茄块，加少许糖中和酸味，慢慢熬煮，让番茄的酸甜和汤中。

放蒸锅，与饭同蒸。

一泽红亮、酸甜咸鲜、汤郁的番茄煲便成了。

留底油，爆香蒜末，青椒翻炒几，再倒炸过的土豆和茄，快速淋调好的料，大火翻炒均匀，让稠的芡包裹住每一块材。

选用三七瘦的土猪前，手工剁成有颗粒的糜。

苏浩泽系上黄阿婆递过来的围裙，先理，切块焯。

接着理番茄，去切块。

“来来来，都坐！今天咱们这是南北汇！”黄伯兴地招呼大家座，先给苏浩泽夹了一筷盐焗，“尝尝你学的咋样。”

柳主任也在一旁怂恿：“对对对，苏总，来而不往非礼也！也让黄伯评评你们苏氏的手艺！”

这几个菜用料家常，法不算复杂，但味鲜明，很能现苏氏家常饭的特，而且与晚上准备的菜风味有区别，不会撞车。

苏浩泽的菜很快被一扫而空，大家一边吃，一边比较着梅州菜与这些合风味的异同，讨论着不同地方的味偏好，气氛烈又温馨。