第47章 你是重生的吗？(2/4)

嘈杂的声音，围观的评委，远不友善刺来的视线，全都被模糊地隔离在了自我之外。

他不停蹄地开始了第三杯的制作。

第三杯酒，clover cb，使用碟形香槟杯。

45l金酒，15l新鲜柠檬，15l覆盆糖浆，15l清。

这杯酒涉及到榨取柠檬。

柠檬切掉两端，对半剖开，去白芯，倒扣在榨上。

池漪用掌心上去，压着果旋转碾磨——这样榨，能只取其果，最大程度避免白瓤的苦味。

榨好柠檬，还要过一遍筛，滤去杂质。

系统焦急地盯着滤网。

滤网很细，所以滴落果的速度就一……一……一……

……好慢啊！

急急急急！

系统的豆豆用力盯着榨，仿佛这样就能让柠檬快变成柠檬。

其实，池漪榨柠檬的速度已经比平时快了。

但是在倒计时的衬托，一切都格外焦灼。

柠檬的刻度一满，池漪立刻停动作，将半数柠檬倾摇壶里。

他一共榨取了30l柠檬，一半用于这杯尾酒，一半留给第四杯。

覆盆糖浆，则由主办方提前熬制好。

池漪先倒糖浆，再倒金酒。

所有材料壶。

他举起摇壶，迅速不加冰摇10秒。

没有冰，白会迅速化，形成绵密、稳定的泡沫——到了这状态，第一段摇就算结束了。

随后池漪打开摇壶，铲大半杯冰，重新盖上摇壶，完成第二段摇。

池漪的摇手法堪称赏心悦目，韧中带柔，节奏分明，像小提琴手执弓运弦，又像舞者收势与起势一气呵成。

很快，这杯尾酒完成。

池漪睛专注地盯着酒，过滤杯。

他单手扣住摇壶，另一只手纤细的指尖住杯脚，动作优雅。

“clover cb。”

成品是一杯淡粉的尾酒，表面覆着厚厚的白清泡沫，看起来就让人心愉悦。

此时，时间刚好过去了三分半。

放十二张测试吧台里，大分的调酒师才刚刚开始第二尾酒。

而池漪已经完成了三杯。

只要顺利完成第四杯，他将毋庸置疑是全组速度最快的选手。

但在行第四杯之前，池漪必须得清洗摇壶，防止残留的清影响一杯酒的味。

池漪尽快冲洗，甩摇壶，又取冰镇的笛型香槟杯。

french 75这杯酒会用到香槟，气泡易散，使用香槟杯最合适。

首先，将30金酒、15l柠檬，15l单糖浆倒摇壶里，单独摇。

摇壶里不能加任何气泡或者气泡酒，这是任何新手都应该知的事。

否则——

远突然传来“砰”的一声响，简直像爆炸了一样。

有个吧台的选手的摇壶炸壶了，酒和冰块飞溅了满满地，连摇壶都崩到了远。

系统被这动静吓得抖了一抖，同地看向那个倒霉。

这人倒不是犯了把香槟加摇壶的低级错误，而是摇壶里有过量空气，这才导致炸壶。

池漪这边，8秒钟就快速结束了摇。

摇壶的步骤，通常是为了往酒里充气，为尾酒提供气泡支撑。

而香槟本有非常丰富的气泡，所以在摇壶时应当尽量缩短时间。

池漪先将摇好的分倒杯中，随后右手握杯，杯微倾，左手握香槟酒瓶，控制酒速，缓慢稳定地倾倒香槟酒。

这么倒酒，能够尽可能地避免倒酒时的酒溢，将气泡保留在

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