，“你懂什么？你是大厨我是大厨？还想红烧？也不看看瓦罐里剩多少豆酱，我看是你想吃！”

吕三娘涨红了脸解释：“掌柜的，我不是这个意思，我、我没想吃……”

“行了。”陈贵礼打断她，“后厨的事儿听大立的，说话事得有规矩，一个个闹起来像什么样。”

吕三娘期期艾艾地应了一声，手搓了搓襜衣回到后院洗碗。

她刚拿起两颗无患，陈贵礼见状皱起眉，“店里生意不好，这些东西都着用，别浪费了。”

说完，他看到周七豆和郭一人手上拿了三颗，顿时黑了脸，“拿这么多甚！买无患不要钱？”

郭全丢了回去，“掌柜的，不拿这个，洗不净桌啊。”

陈贵礼瞪着他：“那桌天天用，能脏到哪儿去？”

“油多，难。”周七豆说。

“难就多使劲！”陈贵礼怒：“整日想着偷耍，那油能不多吗？”

周七豆抿了抿嘴，没接话。

训斥声从后院传到大堂，温沅走过去看了一，周七豆闷抱着木盆一声不吭，转问陈贵礼，“怎么了？”

“少东家，这厮犯懒，我便说了说他，你瞧他那答不理的态度。”陈贵礼说：“这伙计一日不盯着，就想着法儿偷懒。”

周七豆扣了一木盆：小声说：“我没有，桌油渍没有无患本就难。”

“你还敢犟！”陈贵礼指着他，“我看你是不想了！”

“无患是我让他们用的。”温沅说。

“少东家——”

“行了。”温沅打断他，“新菜品好了？”

陈贵礼没想到温沅会护着那伙计，脸上闪过一丝诧异，“……是，鱼还在蒸，少东家且等一等。”

“只有蒸鱼？”温沅走去后厨看了看，见陈大立站在灶前守着一条蒸鱼，“一清蒸鱼不够，再来一辣烩鱼腩、砂锅焖鲈鱼、白玉鱼汤、鱼蓉粟米羹。”

这些都是温沅以前去的酒楼肆常的菜，有汤有羹，辣的饭，焖的味，蒸的清，在菜选择太少的况，必须得增加多一些法的选择。

他说完，厨房一片寂静。

“怎么？这些不会？”温沅问陈大立。

陈大立看了一后边来的陈贵礼，陈贵礼说：“少东家，这些都是大立的拿手菜，这不需要一一试吧？”

“试。”温沅想到之前吃过的坨坨面，对陈大立的手艺并不十分信任，“拿手菜也得试，我说可以才能上桌。”

这是肆来之不易的翻机会，温沅必须把握住，容不得一丝差错。

陈贵礼被温沅的任惊到了，“少东家，这么多菜，不合您味就不能上，那得试到什么时候？”

“试到能为止。”温沅不多说，“三娘，搭手。”