肆整治（十四）

温家肆现有的菜品属于大众菜品，每家肆都有，味各有不同，然而想让肆久地经营去，光靠这几菜品远远不够。

温沅琢磨着能不能再加新菜品。

温沅找上了陈大立，“这几日再来一‘熝炖鱼鲜’。”

这是温沅之前在青州城吃过的菜品，像是鱼和各青菜瓜类的大杂烩。

先是把大豆黄卷、白豆腐、莴苣等菜炖熟铺在盘底，再将一条两斤重的熟鱼，从鱼肚剖开，摊在最上方，淋上鲜辣酱一起熝炖。

一菜荤素相宜，泽鲜，对于平日难得馆想吃菜又想素菜的平百姓而言，是项不错的选择。

“除了熝炖鱼鲜，还能鱼、鱼豆腐、煎鱼炸鱼、鱼片粥……”温沅说得越多，在青州城的记忆就越清晰，他顿了一，说：“现在不了那么多，一样一样来。”

陈大立听到又要试菜，都大了，光是现在的菜品都不过来了，还让他试菜，这少东家莫不是故意整他？

温沅想了想：“三娘，这菜你来。”

“我？”吕三娘指着自己，愣了。

陈大立也懵了，吕三娘会菜？就会几个四不像的包，她会菜？

“对。”温沅折扇一，“这菜不急，慢慢试。”

陈大立一听慢慢试，双手抱着脑袋立即：“三娘来。”

吕三娘顿时发麻，她可是见过陈大立被少东家来回折腾到面如死灰的模样，陈大立这般好的厨艺都如此绝望，要换成她，岂不是痛不生？

陈贵礼听着只觉荒谬：“少东家，三娘只是个厨娘，哪会什么菜，您这是胡闹啊，再说了，三娘试菜，炙烤小鱼怎么办？”

“现有螺蛳，炙烤小鱼的香料成本过，是时候换法了。”温沅懒得听他们多言，“就这么定了。”说完悠悠哉哉回柜台收钱去。

陈贵礼早上的好心顿时拉跨，转念又想，尽折腾去吧，也没多少时间容你折腾了。

吕三娘恍恍惚惚地了后厨，周七豆见她神不对，连忙过来扶着她。

“七豆啊……少东家让我试菜呢。”

周七豆不懂她为何愁眉苦脸：“上回少东家不是也让你烤小鱼了？”

“那不一样，烤小鱼只需要看着火候呢，看一遍就会，这大菜，我可一儿经验都没有呢。”三娘木着脸。

吕三娘不知少东家为何让她试菜，她自认没什么菜的天赋，在陈大立手帮厨，也就是备备菜切切，偶尔陈大立忙不过来，会帮着几菜。

陈大立总说她为人愚钝，不是菜的好料，也就是手脚还算麻利，能帮着记一记炖菜时间，帮厨不错，大厨不行。

肆有起不容易，她太害怕会搞砸。

“啊……”周七豆不知该说什么，“三娘，你可以的，你的包很好吃。”

“那是包，和大菜不同啊……”三娘继续木着脸。

郭兴兴地凑过来：“三娘试菜？那岂不是会有好多好多试得不行的菜吃了？”

吕三娘着一张脸看他。

“试菜好啊试菜妙，试菜简直呱呱叫！我有这五脏庙，只有试菜填得了！”郭甩着布巾蹦去大堂。

且不论试菜之事如何，今日的炙烤小鱼还得，晚一过，天渐暗，各家店铺门前起灯笼，最后一位客人离去，肆打样。

忙碌了一天的伙计们围坐后院，心满意足地吃了顿晚。

夜，明月挂。

众人吃过饭，坐在后院闲聊几句各自散去。

周七豆刚想关房门，瞅见吕三娘愣愣地盯着缸里的

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