建立酒楼（八）

晚开始前, 菜全到齐，钱来福将货清算好，一一记在账簿上, 等他记完，其他伙计们锣密鼓地备菜。

钱来福收起笔, 刚想回大堂，就听到少东家说：“这菜叶黄了，不要。”

他转看去, 那菜叶就黄了廓，撕掉那一层还能吃，这样的菜叶竟然不要？

蔡多多和吕小云似是早就料到少东家的意思，丝毫不犹豫地把黄了一的菜叶撕掉扔一旁的箩筐里。

那菜叶还好的呢。

钱来福心想他在家里吃的都是这样的菜叶……

“少东家, 这菜也没烂到儿, 真不要了？”钱来福有儿心疼。

“不要。”温沅说得果决。

一句话的功夫, 蔡多多和吕小云清来不少菜叶, 这些菜加起来也有好几斤呢, 都是钱买来的，说不要就不要, 这也太浪费了。

并且请人上门清理烂菜，又得一笔银。

温沅看他言又止, 问：“怎么了？”

“少东家。”钱来福说, “这些菜并没有烂成泥糊, 还能再用呢。”

温沅皱起眉：“开肆给客人端来这样的菜, 不一个月肆绝对关门, 这样的菜肆不会卖, 断不能为了小钱自绝后路。”

“少东家, 您误会了, 我不是这个意思。”钱来福说，“我想了个法，听闻张屠的猪都是自家养的，想来养这么多猪，猪草饲料定是不便宜，不如将这些菜低价卖给张屠，如此一来，菜也不算完全浪费了。”

“这倒是个主意。”温沅挑起眉，“明日张哥来了，你同他谈一谈。”

“好。”钱来福笑，尽其用，心里舒坦了。

厨房里，吕三娘把要用的红汤好了，这汤用红炭慢慢煨着，只要客人，就从锅里舀，这样速度快，味也不会坏。

另一边周七豆挨个试了试今日的汤品，了说：“三娘，骨汤也炖好了。”

“行，把锅端到小灶上。”吕三娘转到门问余泽平，“小灶的火起好了么？”

“好了，我这搬去！”余泽平放葵扇，起搬小灶。

“娘，菜洗好了，三斤蒜沫也备好了。”吕小云净手，挎起菜篮厨房。

“洗一洗红辣，这是调酱用的，不可虎。”吕三娘说。

“知了娘。”吕小云了，拿起红辣到后院洗。

蔡多多在井另一给鸭去，这鸭去最费劲儿，久了还不行，生怕把给熟了，但是不彻底，那鸭难去。

因此杀鸭最是麻烦，的时间最久。

郭拎着木桶来打，每次迎客前，几个伙计必须把桌椅都一遍，尽午结束后他们已经了一遍，但晚开始前这一遍同样不会糊。

完了桌椅还得一一摆整齐，旁边的酒架柜也得得净净。

“开肆可不轻松啊。”越正明帮了几天工，对自己小儿的严苛有了刻的认识。

肖叶笑看他一：“若不是沅儿这般认真的态度，肆如何能起来？”

“是这个理。”越正明。

伙计们一忙完，晚第一桌客人便到了。

郭招呼客人店，声唱到：“贵客

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