被孙亚楠特意煎得焦焦的，因此他一咬去，外层的脆壳发“咔嚓”一声响，再往咬就是糯弹韧的糯米，带着淡淡的米香。

&esp;&esp;而薄撑里卷的东西才是重戏，被炒香后碾碎的生、白芝麻、白砂糖、椰蓉兼多重的香气和，吃起来有着果的醇香、椰丝的香、芝麻的焦香，颗粒分明的白砂糖与生碎和外层的脆壳以及糯米又有着完全不一样的，吃起来是既糯又香脆。

&esp;&esp;孙亚楠甚至可以断言，在这个世界上本没有任何人可以抵挡这极致的味！

&esp;&esp;至于咸薄撑，相比起甜薄撑在上的绝妙，则更着重于多重的风味。带着微微酒香的腊，鲜的虾米以及无比辛香的韭菜，令咸薄撑嚼起来极为咸香郁，在这其中又有脆的萝卜中和了油腻，简直是完的搭。

&esp;&esp;傅大师边吃边忍不住，作为半个孙亚楠的师父，他知孙亚楠的手艺确实不错，但不知是什么原因，始终未能得到突破。

&esp;&esp;然而今天这一咸甜薄撑，让他看到了一个全新的孙亚楠。

&esp;&esp;若说夏咏恩的市桥白卖令傅大师回味无穷，孙亚楠的咸甜薄撑令他倍欣，那么岑其昌的黑松鹅肝脷酥，则是令他耳目一新。

&esp;&esp;黑松和鹅肝的搭并不罕见，但和脷酥搭在一起倒是稀奇，在品尝过后，傅大师不得不说，这简直是完的合。

&esp;&esp;脷酥外表香酥脆，里虽较为蓬松，但吃起来还是不免会觉得有些，甚至会觉得有些单薄。

&esp;&esp;然而表面炙烤得微焦，里却依旧绵密细腻的鹅肝正好弥补了这一，鹅肝本那极为丰盈的油脂全都渗了脷酥里，让脷酥吃起来更为油。

&esp;&esp;而脷酥本的麦香，又冲淡了鹅肝和黑松的厚重，小麦、油脂和菌菇的香气完合在一起，再加上几丝柠檬叶带来的清新，无论是还是味的层次都极为丰富。

&esp;&esp;品尝完三款心后，傅大师终于再次拿起了话筒，和之前略显严肃的评价不同，面对夏咏恩三人，他甚至开起了玩笑，“吃完之后，我觉今天不是来当评审的，而是来喝早茶的。”

&esp;&esp;旁边的评审也笑着接话，“还好我答应节目组来当评审了，要不然去哪里的茶楼能吃到这么味的心啊？”

&esp;&esp;“夏大厨这一组的三心，既有市桥白卖、薄撑这传统的心，又有和西餐合的创新，今天我也算是开了了。”

&esp;&esp;“一想到我们粤菜有这三位年轻的厨师在，以后我就可以退休了。”

&esp;&esp;那两位外国评审也是称赞，“曾经我以为，只有日本人才擅鱼类的料理，但今天夏老板的这市桥白卖，又让我拓展了视野，非常谢。”

&esp;&esp;“在尝过两队的心之后，我不得不说，夏老板这三款心，真的给我带来了很大的冲击。”

&esp;&esp;看比赛现场的风向骤然逆转，佐伯和人三人都忍不住张了起来，他们无法理解为什么大家一尝到夏咏恩三人的心，就忽然改变了意见。

&esp;&esp;明明他们的心，也和传统的粤式心没有什么区别，味也是不相上的，可怎么一到夏咏恩那一组，评审们的好评就特别多？