意了，那烤来的鸭自然就会外观饱满，颜枣红，层酥脆，外焦里，并带有一果木的清香，细品起来，滋味更加妙，严格地说，只有这烤法才叫京都烤鸭。”

“当然，这才是成功的第一步，等鸭炉了，片鸭也是个技术活，当然了，这功夫没个三五年是练不来的。

接来我跟你说说另一家也算各有千秋的烤鸭法，这就是——焖炉烤鸭，这烤法烤来的鸭更一些，鸭的也明显更丰盈饱满些。②

……

不过这法算是没落了，因为连的最好的那家，也丢了老祖宗的传统了，把好好的土燜炉换成什么电焖炉，味变了……”

说到这里，郑师傅忍不住自嘲：

“哎，还说别人呢！我们家也是我们几个老不死的撑着呢！一代都嫌我们不变通，已经在搞什么电挂炉合理化的提案了，也不知什么时候也……”

“老手艺人生活不易啊！就像你那个小男朋友，他就是个好样的，以前啊，厨地位虽然不，但自有它的来去。

我师傅的伙计（指他的刀）就是一个刀客（kai）给的，他用了足足五十年，本来都说好了要传给我的，但那几年给抄家没了，我看他的手艺，青于蓝而胜于蓝啊。”

顾妩一听忍不住弯了弯嘴角：

“那是，他的手艺自然是没得说，只是太耗神了，我舍不得他多。”

看这丫眉里遮不住的笑意盈盈，郑师傅忍不住在心里翻了个白：

“得，自己白煽了半天，结果人家无动于衷，现在这小年轻一个个怎么都这么不好对付呢！”

忍了半天害还是没忍住，郑师傅没好气的说：

“烤的另说，你看我片一遍鸭，能学多少就看你的悟了。”

反正自己不说诀窍，她学个三五年也不见得掌握的了，这么时间，他就不信还磨不开这小丫的嘴。

要是悟好，这徒弟他就收定了，等成了他徒弟，手艺有传人了不说，作为徒弟当家的，臭小难不得拿东西当拜师礼？

而且只要有钱，以后他们家的刀都有着落了，想一想就滋滋……嘻嘻嘻嘻嘻，要真有了这么一天，他梦都得笑醒。

越想越得意，郑师傅拿以前他师傅考察他时候的认真劲，把鸭随意往上空一扔，就片开了。

随着他的动作，明明鸭还在上空，但鸭跟了睛一样，刷刷刷地就往碟里飞去了，不一会，整只鸭就被拆分了——是、骨是骨，一残留都没有，而大青盘里更是分放，整整齐齐的摆好了盘。

顾妩见他武刀都武成了残影，心知他这是故意为难自己，想让她主动开让林绪之炼刀呢！

谁说年轻人路多，她来这个世界后，走的最的路就是这老的路了。

但谁让自己最不路牌呢，顾妩装作为难的样：

“这也太难了，你还是先教教我怎么甜面酱吧，我怎么尝着，这也跟外的不一样呢！”

郑师傅一看他这样心里就是一乐，他连吃的力气都使来了，要是还能学会，他这半辈岂不是白活了？

脸上装作不兴的样，但语气里的轻快却卖了他：

“没悟，不过还算好使，这甜面酱当然不是超市买的一块一包的

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