程潜是湖南家、民国名宿、军中前辈，自然得待客之。

见酒菜齐整，程潜端起酒杯站起来，笑地说：“冯大队、各位英雄：今日一战，我第十八集团军航空大队果敢无畏、英勇击、战法新奇、奇袭见功，一举摧毁日军开封、商丘、安三个机场，轰炸日军迂回包抄之先队，一改中原战场日军独霸制空权的局面，使日寇闻风丧胆，我民众将士莫不欣鼓舞。来，我代表蒋委员，代表一战区全将士，代表受日军荼毒的河南乡亲，敬各位一杯。！”

战争年代，军人随时随地面临牺牲，发前喝壮行酒、得胜后喝庆功酒都是很正常的事。特别是战场上短兵相接需要组织敢死队的时候，往往都要以酒送行。所以，血男儿对酒都不陌生。八路军虽然纪律严明、条件艰苦，但有酒而且场合合适的时候，们也会照酒壮英雄胆的传统，激励征将士、嘉奖有功人员。

今天晚上，前有白天的大捷，后有洛百姓的鞭炮相庆，正是喝酒的好时候。因此，程潜说完，几大桌的战士们都端起酒杯一饮而尽。

河南人喝酒和其它省份喝酒略有不同，规矩是讲究酒过三巡，意思就是由主人主持，全桌人满饮三杯，接着主人敬酒、主人一方亲朋敬酒，然后才是客人答谢敬酒。一般况，全桌人都要敬酒。敬完酒还可以单独再敬，遇到酒的年轻人，或者是喝的兴起，还要分班对战，猜枚划拳，直到喝的人人酒兴澜才行。

不过，程潜和冯达飞都不是河南人，会不到河南饮文化和酒文化的神韵。这不，程潜刚端完第一杯，冯达飞就端着酒站了起来：“程官客气了。八路军和一战区将士是并肩战斗的友军，抗日杀敌是我们的本分，说谢谢就外气了。我们来的时候，**、周副主席就待我们，全力以赴合一战区、五战区作战，决打退小鬼的攻。接来的战斗会更残酷，还需要程官大力支持。来，程官，我代表八路军航空大队敬你一杯，！”

程潜见冯达飞不卑不亢，英风猎猎，说话滴不漏，心里暗暗称奇，觉得**真了不起，藏龙卧虎，**麾不知有多少英雄人呢！看来，有机会得多和**人多结结啊！

心里想归想，程潜面上波澜不惊，一边说一战区一定全力支持八路军航空大队作战，一边一扬脖把满满一杯酒喝了去。

毕竟是大战时期，程潜军务繁忙，满心都是郑州前线队撤退况，喝酒只是为了对八路军航空队的战机予以嘉奖，而冯达飞心着明天的战斗和日军可能的报复，满心思索的都是如何躲开日军的战斗机，因此，喝酒很快就结束了，两个人也不顾自己堂堂方面大员和八路军名将的份了，招呼战士们狼吞虎咽地把八盘凉菜一扫而空。

堂倌很快就开始上菜了。

只见堂倌端上一个青瓷大海碗，往中间一搁，说：“各位老总，面开始上洛席的四镇桌，第一洛燕菜，请品尝。”

冯达飞一看，青瓷大海碗里汤菜，汤雪白，里面间杂着碧绿的葱；菜则是雪白的细丝中夹杂着鱿鱼丝、海参丝、蹄丝、玉兰丝、火丝、丝、丝、韭黄，正中是一朵洁白的银耳，洁白与金黄相间，五彩斑斓中透着一丝丝绿意，说不的雍容华贵，令人大动。

冯达飞拿起汤勺给自己盛了一小碗，先喝了一小汤，好！酸辣鲜香，忍不住端起碗，三五除二连汤带菜就吃完了。

吃完后，冯达飞忍不住问程潜：“程官，这燕菜的主料是什么啊？我怎么吃不来呢？难真的是燕窝么？”

程潜心你这英武的将军原来也人间烟火啊？

莞儿一笑，程潜慢悠悠地说：“小老弟啊，这燕菜可不是什么燕窝，而是用洛特产的萝卜切丝，经过十几工序制成的。怎么样，你吃萝卜味了么？”

冯达飞摇摇。

程潜又继续说：“小老弟，这里面有个讲究，据说武则天称帝时，各地祥瑞频现，洛东关园了一个几十斤重的大萝卜，民众认为是吉祥之兆，将它献给女皇。武则天一见大悦，即嘱御厨烹制。你想啊，萝卜能什么好菜呢？但女皇之命又不敢不遵，违背了是要杀的，御厨没有办法，只好着，对萝卜行了多加工，就是切成细丝，又蒸又凉的，并掺山珍海味，烹制成羹。武则天品尝之后，觉香，很有燕窝汤的味，就赐名为“假燕菜”。别看是很普通的萝卜，成燕菜可就费了大力气了。所以这菜成了洛席雅俗共赏的大菜。这有象里刘姥姥大观园时吃的茄，那也是用十几只煨制来的，所以名贵非常。”

程潜说者无意

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