第103章 品菜

众人来到一间清新典雅的屋里。桌椅的造型古香古，摸上去纹脉细腻，光不黏手。俱是用梨木，枣木等上好木料所造。窗都是木制菱，雕刻。两个青瓷的瓶摆放整齐。

单清说：“这屋里好清雅别致啊，本不像吃饭的地方。你说那俩瓶是不是真青？“

顾飞：“我又不懂，哪里知，我看八成是仿青，真的不会摆放来的，万一闪失，可不是小事。”

两人正说着，忽然一个穿银灰窄袖衣女怀抱古琴走了来。

女轻轻说：“请让小女为诸君弹奏一首山，作为餐前小曲，洗心醒神。”

顿时，一清澈的琴声如般洒落开来。

这姑娘得清丽淡雅、纤巧秀，弹的琴声犹如天籁之音，众人屏住呼，静静的欣赏。

一曲终结，人鞠躬离去。而众人却还沉浸在琴声。

良久，黄说：“光听此琴声，这次就没白来。”

穿古代廷服饰的女们这时候送来了果。正餐前为客人奉上前果品，这个程序是古代贵族的象征。

西瓜，芒果，，火龙果，猕猴桃……被切成片，穿在小木签上，摆放整齐。众人随手拿起来，品尝着。

终于开始正餐了。

那位刚才演奏的女，换了一件翠绿旗袍来。

“为君送上一曲江月夜。”

在快的琴声中，第一菜也开始上了，只见一盘烤鸭端了上来。穿廷服饰的女解说员报上菜名“江鸭先知。”

解说：“公元400多年的南北朝，中即有“炙鸭”字样现，南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市”中的名品。其实烤鸭不但已成为民间味，同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来，据记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明、清廷的味。明代时，烤鸭还是中元宵节必备的佳肴。”

烤鸭已经片好，众人开吃。

顾飞说：“真好吃，里面还有一清香味。”

那位女说：“这清香，正是由于是由枣木，梨木烤成。采取的是挂炉烤法，不给鸭开膛。只在鸭上开个小，把脏拿来，然后往鸭肚里面开，然后再把小系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭因被烤而失又可以让鸭的胀开不被烤，烤的鸭很薄很脆，成了烤鸭最好吃的分。挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间。鸭炉后，要用挑杆有规律地调换鸭的位置，以使鸭受均匀，周都能烤到。烤的鸭外观饱满，颜呈枣红，层酥脆，外焦里，并带有一果木的清香。”

众人边吃边惊叹

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