不得不说，帝豪酒店的大厨平还是真不错的。首先上来的一大盆乎乎，充满香气的。萧玉说：“这是什么，闻着让人指大动啊。我好像没吃过。”

顾飞笑：“你平时吃海参燕窝太多了，真正的你以为你都吃过啊。这菜很简单，叫蘑菇炖笨。这个笨是北方的说法，南方一般叫土。就是土生土的，不是养场的那专门喂饲料速成。其实过去的都是土，后来饲料普及了，那么这个都是速成了，这啊就少吃为妙。”

萧玉说：“是啊，我很少吃了，觉味怪怪的。”

顾飞说：“你尝尝这个，肯定没有那怪味。纯天然的土味绝对好。”

萧玉夹起一个，轻轻咬了一，纯粹的香味洋溢来。萧玉说：“这个很结实，不像我以前吃的那，非常。”

顾飞笑：“那饲料成的，其实就是激素成的，都是一个个的大胖，哪有什么肌啊。真正的土起码要一年成，健康的跟激素完全是两个概念。所以啊，以后少吃些海鲜，你的质不适合吃大量海鲜。”

萧玉发现这个蘑菇也非常好吃，说：“炖蘑菇确实非常合适啊，跟蘑菇的问混合一起，相辅相成，我认为一些看似简单的传统菜还真的很有理。”

顾飞说：“都是成千上百年的经验了，能留来的肯定是最好的，最合适的，这个蘑菇也是选用的东北野生蘑菇，你这菜虽然看似简单，但是材却不简单啊，都是大自然的馈赠，排除人工因素的材。我们国家人众多，大分人都很难吃到真正的野生材的。而人为加工的材，越来越多的人认识到其中的害。大自然的天然才是最适合人的。这一。我觉得国人的认识程度还不够。对于饮的认识程度不够，更是因为商家的炒作，还有利益的追求。导致消费观念也有问题。”

萧玉说：“主要原因是自然的一些好材价格贵，好多都了。而大分人的消费达不到。比如那个碳烤松茸，一份要好几千的，一般人也消费不起。”

顾飞说：“所以现在国人来说。有钱人才会真正的考虑的材问题，来源问题。大分人都是吃的人工加工，里面有什么就不好说了。只讲究的味，并不关心材的来源。所以现在很多病都是这样得的。你看，现在的松茸都对日本了。每公斤150元的价格。可以看什么？日本人更重视材。所以把天然级材都收购走了。亚洲里面。日本是最重视材的国家了。在日本品的价格主要是看材来区分的。在日本，最便宜的就是，那冷冻，是养场的工业养，最低级的材，所以便宜。但是，如果是真正的土的话，日本有菜。就是任何料都不放。就是清炖一只纯天然的土。慢火炖好几个小时，把骨都炖的烂透，那这菜的价格跟那个冷冻的价格是天壤之别了。日本这讲究质量的神跟态度是值得中国饮界好好反思的。我们的饮界，往往只是讲究烹饪的方法跟技巧，却忽略了材本。对材质量的要求远远要低于日本。从松茸大量日本这件事就能说明。因为如果我们现在的饮界注重材质量的话，那么这个松茸本不会。这是材的稀有级品质，早就被抢光了。这也跟我们消费者的消费观念有观的。很多人认为hua昂贵的价钱吃级材不值，不懂得天然的珍贵。所以国人没有几个人能接受1400元一份碳烤松茸的消费价值观。才导致劣等材的泛滥。既然国人不讲究材的质量问题。那么好了，商家只会拿最差的来，好的全。这就是把最好的资源，最差的留的法。其实目前不单纯是材方面是这样，就连中药方面也是这样，一级药材，三级四级药材留。为什么最好的资源不能用在国呢？国人对材的包容态度，这对材的不在乎态度，直接导致材质量的。”

萧玉笑：“你的观，我估计一般消费者是不会赞同的。他们不可能愿意hua上1400元买一份碳烤松茸。这一盘菜去，半个月的工资没

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