个自己切的粘连好，也能保证的新鲜，所以韩浩一般这都不用碎机。再往切好的里放一调料调一味，以清淡为最。把切碎的泥用手揪适量，压成一个圆饼状，饼就完成了。不过需要注意的是，五一定要去，而且不能用全的瘦的粘黏不好。

韩浩把好的饼拿来七八个，这样每个人都能吃到，而且油脂也不厚；太多的话，就没有清淡的觉了。把饼在沸里稍微一，这样可让表面凝固，不会散掉。然后铺平放在锅底，加半锅，然后放小香菇，放锅中大火蒸十分钟，然后专小火。这个煮的过程需要五十分钟，所以韩浩就可以先不它了。

之后的菜都没有需要很时间的了，韩浩就可以随心所得开始了。先要的就是这些人都喜的麻辣鱼片，特别是魏，这可是她的最。

将杀好的鱼去，斜批成片，净鱼用清、细盐、味、生粉上浆。将锅烧，用冷油锅后倒，放中量油，烧至油两成时，把鱼片一片一片地分散锅，动作要快。用筷轻轻拨动，使受均匀至变。将熟笋片与青椒片投，快熟翻炒两后倒，放在控油网上沥去多余的油。

原锅留少量油，放葱姜煸香，再放豆辣酱煸红油，待酱香味透时，加黄酒、酱油、白糖、醋及适量的半鲜汤，然后用生粉勾芡，使卤稠粘，再将之前盛起来的鱼、辣椒、笋片一起倒，放适量的盐，翻炒均匀，并撒上椒末及麻油、红辣油即成。

然后要的就是炝炒虾球西兰。

先将青虾去去壳去虾，从虾背破刀，取虾仁。把清理好的虾仁放在碗中，撒上二分之一勺盐腌制味后，用厨房用纸去虾仁上多余的分。放淀粉用手抓几虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁需要静止五到十分钟。在煮锅中倒适量清烧沸，淋上少许橄榄油，西兰焯三十秒后捞。

这样准备工作就好了，中间等待时间较，韩浩就把冰箱里还有的小白菜拿了来。不用切，直接用手一一的撕来，用刀侧着拍一边的白菜帮，直到现一些大的裂。让后放在刚刚焯过西兰的里焯，一直到煮熟为止。

把白菜捞上来，用凉冲一摆在盘里，加辣油、麻油、盐、拍碎的蒜、切碎的姜放在菜的中间，两滴醋，几滴香油在姜蒜上面，一盘去油开胃的凉菜就好了。

虾仁已经腌制的可以了。炒锅加，倒适量的炒菜油，约三成的时候虾仁炒，微微变后捞备用。炒锅倒底油，约六成左右，葱炝锅放西兰，大火快手翻炒，放过油的虾仁，顺着锅边烹一勺料酒，淋上生，锅前再加半勺盐调味后即可起锅装盘。

韩浩完这些，就看了看之前的乌汤和鸭，乌汤里传了阵阵香气，鸭已经可以用筷穿了。捞起光鸭过一冷，放砂锅后，倒煮鸭的汤，让鸭浸泡30分钟味。在乌汤里放适量的调料，在鸭汤里滴两滴香油，再次开始小火慢炖。

香辣块是屈杰吃的，先将洗净抹切块，加酱油拌匀，腌制半分钟。蒜、姜洗净切片，葱切末，芹菜洗净切粒。倒适量的油，烧至八分熟，放辣椒、姜、豆酱、蒜爆香红油。放块，爆炒约四分钟，加料酒，加盐、醋、糖、料酒翻炒两。加适量的，慢火煮约七分钟至熟，待汤稠后，淀粉勾芡，再芹菜、葱炒匀。拿一个大盘盛起，就完成了。

接来是锅，韩浩很喜吃，质细，而且好，锅更是最。将带尽，洗净，锅煮至断生，捞切成四厘米，两三厘米宽，半厘米厚的片待用。尖红椒去，切成一厘米的段，蒜籽去，姜切成厚片，白萝卜去，切成与一样大小的厚片。

净锅置旺火上，放油烧至六成，煸炒至上起小泡时，加香料、姜片、整椒炒香，再烹料酒，炒分，加鲜汤，放盐、味、、蚝油、辣妹辣椒酱调好味，加糖调好，倒压锅压五分钟，再选香料、整椒、姜片待用。

把放在压锅后，这边把之前的锅再次净，置旺火上。放红油，蒜籽、红椒圈煸香，将带一块倒锅，小火慢慢收汤，锅盛垫有白萝卜的锅，一锅就搞定了。

好了，当然还要有羊了。羊膻味比较重，所以一定要好好理才行。先将羊洗净去骨去，剔除板，切成十二厘米

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