的绿。这些绿植有些是野草, 但绝大多数是可以用的野菜。有钱人家当然不屑于吃他, 但对于几乎一冬都吃不到菜蔬的普通人家，这无异于是盛满自家菜碗的唯一办法。

不过也有些野菜，说是野菜, 确实老少咸宜，贵贱都的。香椿就是一样, 只不过有钱人家吃香椿，辅以最金贵的料, 就好像一茄那十几只去一样。穷人家就没有那样的排场了, 好一的家常菜是香椿炒这一类。差一的, 最简单的, 个凉拌, 浇一秋油, 也自有一清新滋味。

太平巷赵家，赵莺莺一家新搬的宅。天还不迟, 不过一家人都已经起来了。这正是兴旺人家的预兆，全家都没有一个懒人。

今早是赵蓉蓉和赵莺莺一起早饭, 如今家里灶台上的事王氏越来越依仗两个女儿。一个是赵蓉蓉与赵莺莺确实表现不错，另一个就是王氏自己忙碌，方婆则是婆婆，年纪也大了，该指使小辈也就指使小辈。

当然, 还有最后一个原因，赵蓉蓉年纪渐。虽说上次的亲事没成，但过几年就嫁人门是一定的。那么家里的事务就必须拿得起放得了，所谓灶房一把铲，桌前一把剪。说尽了女儿家最重要的两样功课，饭和针线补。

至于赵莺莺，纯粹是给赵蓉蓉打手，顺便提前看着学一学，等到自己真上手的时候自然而然也就会了。

“这香椿真好！”赵莺莺一边拣择香椿，一边和煮粥的赵蓉蓉。

香椿在乡间绝对是路边就能采到的野菜，往往就是三两个小孩。男孩调一些，溜上树采。女孩文静一些，拿了勾桑叶的木钩，把椿树巅巅够来，采最上面的香椿。

回家就是一好菜，可以炒，也可以趁着天的涨起来，摸几个螺狮一起炒。

但是在城里就没有那么容易了，菜市场上很少见这个，就是有也是一上市就被人买走了。这是赵莺莺今年第一次香椿，也是托了隔王家的福——他们家了几株香椿树，这时候正是采摘香椿的时候，得了香椿就各个邻居都分了一些。

早上才送来，因为就是吃新鲜的好吃，妹两个就商量着早上个香椿的菜。

“香椿炒？”赵蓉蓉提议，这也是香椿最常见的吃法了。好是简单不容易错，坏就是实在太常见了没得新意。

赵莺莺想了想：“个凉拌吧，我记得早上买了豆腐准备中午炖鱼吃的，正好现在也用得上——，这菜让我来吧！”

赵莺莺还没有上过灶，这也是她人小的关系。人没有个灶台，搭着板凳菜是小事，家里人还怕油着她哩！

不过凉拌菜她就的多了，凉拌菜起来安全，一般也不会太难吃，很适合她这初学菜的人。赵蓉蓉也认可了妹妹的打算，自己去煎油汪汪的，然后就把菜的事让给赵莺莺。

香椿的凉拌菜有很多，不过赵莺莺印象最的还是在里曾经常吃的一。没错，皇里也吃香椿，不过里讲究多——香椿的类很多，太和的香椿最为有名，还是贡品呢！

太和香椿又细分类，有紫油椿、黑油椿、红椿和青椿。这其中以紫油椿为极品，而里有的是东西，吃上面从来不吝惜。赵莺莺这里的大

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