为菜者，听着吃菜人的夸奖都会兴的，胖也不例外，就直接为他解答了问题：“这菜叫炖生敲，有三百年的历史了。”说着，还特意伸三手指示意了一。

你们是不是不会去宁市了？”

胖咧开厚厚的腮帮笑着：“对的，大家敞开肚吃。我已经考虑到北方人的饭量大，我用的都是大号的底盘，炖菜用的小盆装的，呵呵。”

顾依依笑眯眯地说：“二伯可能去不了，但我是一定要去的。好不容易来一趟，等回去之后恐怕两三年都不能再外了。”

但此刻，他看着面前的盘中菜，才真正会到菜肴的外形和彩的确能让人赏心悦目，而且能让他一就分厨师的来。

“这菜就是敲、炖俱佳，才能让人之即化，味醇厚，鲜香异常！”

“用筷夹起，两端垂却不断。

“等以后我去京城看你，顺便去品品那里的廷菜。”

刁朋到底是当地人：“呀，炖生敲！”

顾佑北来二军医大上学，几个月的时间几乎没有离开海市，所以还没有尝过正宗的金陵菜。

虽然以菜肴的外形和彩来判断厨艺的低很偏面，但顾佑北为外行人就是理直气壮地外行事！

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他本来还在犹豫放暑假时，是上回家，还是一些时间好好在江南游览一番，现在不再犹豫

刁朋连连：“确实，这是我吃过的最好吃的炖生敲了！”

面前的这些菜肴都没用多贵重的材，但他只一，就可以看来菜品致、厨艺湛，让他对于品尝它们有了很的期望。

“没想到这里没有材，但餐还是蛮齐全的。”

这敲得好了，鳝鱼能变海参，敲的不好，鳝鱼就成海绵了。你能想象得来它们之间的区别吧？”

接着睁大双：“好吃！即化，鲜极了！香极了！”

顾依依先吃的是炖生敲这菜，而顾佑北早就听闻小堂妹是个资吃货，也跟着夹起一块鳝鱼。

胖闻言又兴起来：“宁市是古代有名的之都，依依去了一定不会失望的。”

第八百七十一章 炮灰

顾依依在他们一问一答之间，已经吃了三块鳝鱼了，这才来凑闹：“三堂哥，你看这菜泽金黄、鳝鱼富有韧。”

顾佑北看着桌上明显都是心烹制来的菜肴，咽了咽，暗叹：以前听说佳肴讲究、香、味、形、意，自己本不认同。吃的东西嘛，味好就行，多再加上个香味，哪里需要那么多华而不实的东西！

顾依依帮忙吆喝着：“这些菜可都是金陵菜中的代表菜，虽然没什么珍贵的材，但平凡之见真功，火叔叔的厨艺没的说，大家敞开肚吃……”

顾承家先抛开不快，总不能让那些“臭虫”影响了自己的生活，跟着众人一起吃起来。

“是将鳝鱼活杀，净血、去骨之后，在砧板上摊平，用木击打，几百之后，敲至面起时，鳝鱼的肌纤维、经络组织尽被敲散，然后油炸，最后炖制而成。”

顾佑北一边吃一边问：“什么，炖什么？”

胖脸上的笑意更，用胖乎乎的手一指，推荐：“那菜叫人肝，与松鼠鱼、烧卖、凤尾虾并称为‘金陵四大名菜’！”