再汇聚到一起，加汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这时的味才能达到真正的醇厚！

顾佑西赞：“怪不得古人赞它‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅墙来’！”

“福市这里的菜肴，是闽菜的三大分支之一，又被称为‘闽东风味’。”

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第一千零七十三章 凑巧

于是，包房里闹起来，除了比着速度夹菜之外，偶尔会响起对某菜的评价。

它的传统法需要主料十八、辅料十二，要是再算上调味料，所有的原料可不就达到了几十嘛。

而佛墙则是后来的文人雅士一时兴起而起的雅号，没想到它反而被一直沿用至今。

包房的每一个人都把心思放在佛墙这菜上了。

在火承启的讲述中，菜肴陆续摆上了饭桌：

当坐车离开这

两个小时后，吃得心满意足的众人离开包房，了聚园。

兴起之后，乘着夜登罗星塔、观古炮台，缅怀起曾经奋起抵抗卢国民者发动的“江海战”而牺牲的一千余名军民。

只这一句话的工夫，已经香飘四座，香气遍布了整个包房。

火承启很兴地拍了手掌：“行啊，那我再菜时，就多些招牌菜、当地的代表菜了！”

顾依依用羹匙舀了些汤，喝了去，褐的汤厚而不腻，酒香以及众多材叠加在一起的香气混合在一起，真是妙不可言，其味无穷！

唐季军抬了抬：“我会输吗！”

除了这一盅货真价实的佛墙外，还搭了蓑衣萝卜一碟、油芥辣一碟、火拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，这些都是火承启额外的。

“味淡、清鲜，很少用辣椒一类的辛辣调料，尤其重视汤的烹制，有‘一汤十变’之说！”

向东方坐回自己的椅上：“赢了当然好，但是你要是输了呢？”

这个奖励是在打擂台之前定好的。”

他们已经在抱怨量太少，不够吃，火承启则指着一大桌的菜：“这些菜虽然比不上佛墙名贵，但也都好吃的。”

另外还加上了银丝卷、芝麻烧饼佐。

“福市菜常用的典型调味料有虾油、红糟，非常有特……”

车特意开到了尾港，大家迎着习习的海风惬意地散着步。

说它工艺繁复是因为：为了充分现每一材的味和特，需要先将各材分别独立制作成一菜。

每人面前摆着一盅佛墙，说是盅实际上量大的，要顾依依比较后世的标准都相当于罐了。

里面的材不多不少，一材正好一块，想多吃都没有，顾依依一样一样吃着，待到把这一盅里的、稀的全吃光了，仍旧有意犹未尽的觉。

饭桌上的男孩吃得都比她快了一。

佛墙一贯以原料众多且名贵，制作工艺十分繁复而著称于世！

众人几乎同时打开盖，顿时酒香扑鼻、直心脾！

佛墙、三鲜焖海参、汤氽海、茸汤广肚、班指贝、淡糟香螺片、荔枝、醉排骨、醉糟、茸金丝笋、白炒鲜竹蛏、煎糟鳗鱼、芋烧猪蹄、沙茶丁、豆腐蛎、燕、太极芋泥、鱼汤十八福市特菜肴一一亮相。

佛墙最初的名称叫“坛烧八宝”，后来为了图吉利，改名为“福寿全”。