楠的要求往里面添柴，待锅逐渐了之后，萧楠将手掌放离锅底约3cm左右的位置试温，待有手觉的时候将备好的鲜叶投锅中，然后开始翻炒，这锅一次可以放500-600g左右的鲜叶，萧楠这会才放了200g，再加上芽又特别细，要极快的翻动，否则，一个不慎就焦了。

这一程序叫杀青，待芽叶颜变，叶质变得柔，略有粘弹时候，抓起可成团，略带茶香时锅，放到备用的竹编簸箕中，接着投第二锅，第一回只放了200克，剩余的还有四斤左右的鲜芽，也就是20000g左右，萧楠分成四锅杀青。

等所有芽叶全杀完整之后，萧楠将五个簸箕拿到院中摊放，此时外面的夕已挂到了地平线上，院中的光线还不错，，第一个锅锅的芽叶晾得差不多可以捻了，萧楠对落日的余辉仔细看了看，发现这一锅的杀青的效果并不理想，有的杀过了，有的略生，第二锅比一锅些，却仍有瑕疵，看到这里她不由摇苦，今天采摘的芽叶只有二千三百克，现仅杀青这一关不过关的就有八百克左右，也不知最后到底能不能让自己满意的成品。

所谓的级雪芽，指的是泽，形态，和味都堪称完的尖珍品，这茶叶选材只能是明前刚冒来的初芽，除了原材料要求特别之外，从采摘到成品，中间的任何一工序都不能有一丝一毫的差错，一旦了差错，泽，形态，和味就会现偏差，泽，形态，和味达不到完，自然不可能被称为井雪芽。

“怎么了，莫非了什么差错？”萧祯瞧着她的模样，忍不住问了一句。

“嗯，不尽如人意，第一锅第二锅都没达到我的要求，不过不要，这本是预料之中的事，慢慢来。”萧楠答，杀青之后是捻，第一锅茶叶差不多已经凉了，萧楠将簸箕中的芽叶倒到旁边铺好的竹席上，开始捻。

萧楠闭目思索了一去年那制茶师父的着力手势，随后微微搓了搓手掌，开始团，芽尖十分，相应捻的时候力量要柔合均匀，她是习武之人，对力的控制和掌握比普通人要得多，这一工序对她而言并不难，每锅茶捻的时间约莫控制在十分钟左右，到第四锅的时候，天就差不多黑了，萧祯这娃已将灯笼亮提了过来，制茶房备的灯笼是那很亮很大的灯笼，燃之后，院中很亮堂。

待最后一锅好之后，过了几分钟，萧楠就开始解块，尖的芽叶是很容易解的，用掌轻轻抖开即可，将它们用不同的簸箕盛好摊开，散发份，这个时候林氏已好了晚饭，过来叫他们去吃饭，萧楠让萧祯先去，她把五块芽叶都解开摊好之后，才关上院门，走了去，为了防止有猫什么的跑来祸害茶叶，萧楠特意将斑斓唤来，让它蹲在窗边守候。

萧楠吃过晚饭后，略略休息了片刻，洗净手脸，又匆匆赶了茶房，准备开始炒茶了，林氏和萧祯都跟了过来，这一工序又叫型，型是雪芽成茶最难的一个环节，它全靠一双巧手，把握着温度，慢慢将形状和茶毫炒来。

为了炒好茶，萧楠在院外静静调息了片刻，将心神与意念都达到最佳状态的时候，她才走院，平静的分咐萧祯火，准备

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