因为当天就要用，所以炉、砧板、刀、柴火之类的都是早就打理好了的，随时可以生火起用。就连瓜果菜的，云雾也派人去辛苦采买了不少回来。

菜市赶早，这时候菜市场早就歇了，负责采买的人还是直接追到了卖菜人的家里，亲自去菜地里采摘的瓜果蔬菜，去圈里抓的鸭。倒是比大厨房采买的还要新鲜许多。(。)

第101章 羹汤

彭瑾对于差事办得好的人一向都很大方，赏了他们每人一大把钱。

把负责采买的人都乐得合不拢嘴，连连作揖谢。

揖翠院里没有厨娘，但是人的，尤其还是先前被嫌弃的揖翠院的人，多是些家贫命苦的人，平日里起居生活全要自己料理，洗菜切菜都是寻常，更何况还有有经验的婆，要找个掌勺的也很容易。

彭瑾亲自了刘妈妈负责的指挥工作。

刘妈妈一日被主连着名两次，顿觉十分光荣，办起差事来脚生风，竟然比年轻捷的丫鬟起事来还利落一些。

“刘妈妈，你先带着她们把褪掏脏洗净，然后切块备用。另外准备厚姜片、小葱、绍兴黄酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆，记得都要净了。”彭瑾像模像样地吩咐。

云雾在一旁看得心里直打鼓，自家小除了小时候调去厨房祸害了不少米面菜，还差把厨房给烧了之外，可从来都没有过一个像样的菜。而夫人去世之后，小更是连厨房都不了，这样的人能会饭吗？

刘妈妈亲自刀杀，手起刀落，脆利落地砍断了脖，放了大半碗的血。

早有丫鬟端来了烧得的开，刘妈妈试了试温，过了一会儿才把放去褪，解释：“太的话，会直接把掉，伤里面的，就不新鲜了。”

彭瑾，笑：“刘妈妈真是老行家！”

她前世嫁人之前，为了工作，不是面包就是快餐，或者是应酬的酒宴，一直都没有好好地吃过一顿饭。

嫁人之后，为了养好要个孩，她开始学着饭，练得久了，自然就熟能生巧，练就了一手的好厨艺。

但是在那个便捷的时代，哪里需要自己动手杀，超市里卖的连切好装盘直接可以菜的都有！

所以，彭瑾从来还都不知，褪并不是越越好。

刘妈妈得了夸赞，脸笑成了院里正盛放的。

等到一切都准备好了，彭瑾又指挥刘妈妈：“把块放里焯一，大火煮开之后捞来备用。”

刘妈妈忙指挥小丫鬟把炉里的火扇旺了，她则在锅里注清，正好漫过块，盖锅大火煮了起来。

很快就沸腾起来。

刘妈妈吩咐小丫鬟停止扇风，掀开锅盖，把块盛，把泛着白沫的倒掉。

而照彭瑾的吩咐，刘妈妈已经在等开的过程中，在砂锅里放上厚姜片，两小葱，一汤匙绍兴黄酒，清洗好的枸杞、党参，一小片当归，四颗红枣，三颗桂圆，还有少许的盐。

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