成的海胆膏，快翻炒，在即将锅时，加切成小粒的芥蓝炒匀，没有添加任何调味料，只放了一细盐，以炉火的外焰凌空快炒了片刻之后，香鲜的海胆炒饭气腾腾地锅。

并没有费心摆盘，只是取了一只大盘，盘中央是圆形的纹，彩明艳的海胆炒饭在圆中堆成小山形，而后被苏妙在“小山”了一勺生的海胆酱。

“海胆就是要豪放地去吃！”苏妙笑意盎然地说。

众人无语地看着她。

就在这时，苏妙突然从锅里舀了一勺海胆炒饭，转，拉回味的，他嘴里。

“很神奇吧？”她笑眯眯地问。

鲜的味，怡人的滋味，和煦的香气，糯的。

一双墨黑的眸微闪，灵魂仿佛被什么东西震了一，回味没有言语，他低，似陷思。

沙漏中的沙几乎已尽，另一侧的灶台上，海鲜蒸亦新鲜炉。

海胆是以其生供，其生又叫海胆卵、海胆籽或海胆黄，将海胆翻过来用锋利的尖刀从海胆的，沿着边剪开一个小小的圆，因为海胆卵是贴着海胆生的，所以这个圆不能剪的太大，否则会剪到海胆黄。

海胆被剪开后，可以看到海胆，用一个小勺沿着海胆轻轻地刮，使海胆黄和海胆脱离，取的海胆黄上面此时还附着着海胆的消化官，将二者分离用清冲洗净只留海胆黄，接着将磕碗中打散，再放适量的温。

为了让蒸好的羹更加细没有气泡，将用净的细绸布过滤两次，再将过滤后的注清洗净的海胆壳，冷时放竹制的蒸笼，开后蒸三分钟，等稍稍凝固之后，再放海胆蒸一分钟，锅。

没有添加任何调味料，甚至连盐都没有放，完全是本真的味。

海胆黄本就有微微的咸鲜味，巧妙地化在绵的羹中，或许是因为火候的恰到好，无论是海胆的腥味还是的腥味都已经被彻底蒸掉，剩的只有那醉人的柔与撩心的。

蒸最重要的就是火候，最难拿的也是火候，生却将这火候掌握的炉火纯青，从冷时放蒸笼，一直到开后微凝，再到加海胆的时机，每一个环节每一个时间都把握得极是准，如果在其中的任何一个细节上稍微延迟或提早了一，蒸来的海胆也不会是现在这样的，更不会是这样近乎完的鲜味。

描金的瓷盘上静静地摆放着好像小小鸟巢的海胆壳，海胆壳是香气四溢、多的海胆蒸，用雕的尖银匙挑起一，放中，一鲜落尖，悄无声息地绽放了一朵迷人却淡雅的梦之。

海洋的气息被完无瑕地保留了来，前仿佛现了雪白的海浪，耳畔好像响起了啾啾的鸟鸣，鼻端似乎飘来了咸咸的海风，温的光金般洒落来，落在肩上，明媚的惬意油然而生。舒服地仰起脸受着沁凉的风，雪白的云，蔚蓝的天，迷人的海，一洁白的羽在海鸥从的天空中飞翔而过时缓缓飘落，清澈的空气里充满了海与光的味。

苏妙眉一扬，看了一站在对面灶台后面笑嘻嘻的生，又低望向桌上对方特地送

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