、辣椒、糯米粉和白酒，满坛之后沿加盖放置十五天，将原料取来剁成碎泥。

之后便是辣酸，辣酸是用酸辣椒加油炒至见红油，而后加新鲜的西红柿炒香，接着添汤熬制，滤去渣。

最后两味酸辣酱和虾酱，酸辣酱是用鲜红辣椒、鱼和糯米磨成的酱料，加少量的盐和甜酒，放坛里发酵；虾酱其实是一虾酸，虾酱苏州城里就有卖，苏州城有一叫“米虾酱”的酱料，是用小虾和大米沤烂之后加盐调成的，苏妙时间不够，从市面上买来虾酱之后，在其中倒甜酒糟、烧糊的辣椒面，放发酵坛里发酵。

这汤最最关键的就是这几样酸汤，在烹煮时的法则十分简单，煮锅置于火上，放油，倒姜片、蒜、木姜、椒小火炒香，再倒红酸炒香，此时放西红柿酸汤继续炒香。加竹笋，黄豆芽，添准备好的白酸汤烧开，将鲶鱼放锅里，以小火慢煮三到五分钟。等到鱼八成熟了，在汤里放盐、粉、糊辣椒粉、胡椒粉、白糖，继续小火慢煮五分钟之后，再倒事先准备好的木姜油，起锅装汤碗，放葱段和香菜调。

酸鱼汤，酸味醇厚，香，极特。

这汤的味在整个厨王大赛来说都是十分特别的一菜，江南人喜甜，其他地方的菜系最主要的味觉也就是“甜咸”这两，只有这汤它是以酸、以酸的恰到好、酸的让人心尖发麻、便是一被了骨酥了心神的曼妙滋味为特，人们只要尝过一，便再难忘怀。

却不曾想，在最后一步烹煮时竟现了大的问题。

“二，这火怎么升不起来啊？”苏烟皱了皱眉，从灶台前站起来，狐疑地说。(。)

...

☆、第三百二八章 人为事故

彼时，回味正在材桌前挑选菜，赵河站在一边的木墩前切菜。

苏妙听了苏烟的话，一愣，蹲去查看灶台，灶台里的火已经升起来了，只是燃烧的不是太旺，她咕哝着说：

“该不会是这两天一直大雨灶膛里太了吧”她了鼻，却觉从灶膛里飘来的火焰味有古怪，不像是正常的火焰味。

心里正有些狐疑，苏烟已经在灶膛外燃了一引柴，用力将火扇旺，笑嘻嘻地说：

“可能是吧，这两天这么，我再多一烧烧，烧就好了。”说着，将引柴投灶膛里。

这时候，苏妙的心里油然而生一不好的预，越发刺鼻的味从灶膛里飘来，让她脑里灵光一闪，仿佛过年时的爆竹味，她心里咯噔一声，大惊失，说了声“别动”，就去拍苏烟的手。哪知还是慢了一步，苏烟手里的引柴已经掉灶膛里，苏妙只来得及推开他的手，一秒，一条的火气势汹汹地从灶膛里窜来，以迅雷不及掩耳之势凶猛地上她的手，刺骨的、钻心的疼让她皱了眉，这是从未验过的疼痛，因为太吃惊太疼痛了，她居然连一声痛呼都发不来

苏烟恐慌地大喊了一声“二”，意识伸手去，慌忙将苏妙的手从熊熊烈火里拉来，隐隐的，有烧焦的味传来

苏妙还没来得及反应这究竟是怎么回事，还没来得及去查看伤势究竟有多么骇人，这一切来得太快太突然，

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