早已经黑了来，夏风飒飒，玉兔东升。

有一幽然的、怡人的、清新的、撩人的香味从灰炉里徐徐地飘来，飘在场的人的鼻里，让在场的人们非但没有因为等待太久觉得枯燥乏味，反而一个个神采奕奕，只是闻到香味便对这汤产生了厚的兴趣与期待。

当瓦罐的盖被掀开的一刻，仿佛有金白的光芒耀夺目地从瓦罐溢，金光四，璀璨耀目，似照亮了半边天！

瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天奇香。(。)

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☆、第三百三六章 汤

以看起来并不起的瓦罐煨成的汤，看似朴素，里却是无以比的奢华，其味鲜香醇，其金黄诱人，才掀开盖便已飘香四溢，细细品之，味绝佳。.`哪怕是达官贵人聚雅朋宴饮于堂之上，这一看似朴素的瓦罐煨汤非但不会逊，反而能够增姿添彩不少。

对于好传统汤品的人来说，这一汤简直将传统的沉与历史的厚重传承到了极致，这让那些认为苏妙只会烹制投机取巧的菜肴的人们重新正视了她的存在，同时也重新刷新了他们对苏妙的认识，原来她不止是会那些浮躁的、创新的、离奇的甚至是让人无法接受的菜肴，她也可以运用自己对于传统的理解充满了继承与缅怀意味的传统手工艺。

每一个行当的形成都需要厚的历史底蕴，哪怕这些历史底蕴在外行人中微不足，但在业人士的里，这一些微不足是不能被嘲不能被遗忘的。新鲜人对冗传统的轻视和漫不经心在业人士看来是无知是浮躁是愚蠢，他们对这样的新鲜人抱着鄙视不屑和嘲的光是必然的，如果一个新鲜人能够将行业中冗而厚的历史继承挥到了至，那才会令人惊叹。这现象十分普遍地存在于历史久远的手工艺行业中，在这样的行业里，创新并不被人看好，反而是能够将自古传来的华纳后再扬光大，才继续呆在这个行当里。

在评审们的中，苏妙就是那个愚蠢浮躁又无知的新鲜人，她擅创新，对待传统手工艺不是一窍不通就是漫不经心，但是今日的这一汤却完全颠覆了人们对苏妙的认识，当她沉淀来时，她也可以将古代工艺中的华收来，再将其扬光大。

汤金黄，质。只是浅浅地啜了一，便罢不能。

虽然只是一看起来朴实无华的瓦罐汤，法上也只是以山泉搭质的土吊汤即可，但其中的讲究颇为丰富：先瓦罐在加盖前。要先用一张锡箔纸将瓦罐封住，再来加盖，以保证瓦罐的密封良好；另外用来熬汤的土除了要质，质地也要老韧一些，才能更好地煮里的华；最后便是泉的选择。绝大多数泉都是呈现弱碱的，但是用来煨汤的山泉苏妙选择的是弱酸的泉，弱酸的泉在煮制的过程中分的质可以更好地析质中华的成分，使最后煮来的汤能够更醇厚更香。

赵大人年轻时亦是一个诗文好者，一碗瓦罐煨汤肚，他放汤碗，舒畅地喟叹了一声，赞：

“民间煨汤上千年，四海宾客常连。.?`千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换！”

“好汤！好汤啊！

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