味至骨，居然没有走掉油脂，这手法也是明极了。”

另外一个笑：“我看这家应该还有旁的菜，索都吃了再细说不迟。”其余两个赏官也跟着笑起来。

知县大人也跟着：“不错，不错。”

另一菜上来，得也有些稀奇，却是方方正正像一块砖似的。外见着是什么，上还有油煎过的诱人焦痕。大师兄持刀在手，将那“砖”解开了，里却是外粉橘的颜，连着一阵鲜香气直冲人鼻。见着那一刀去顺着切来的，三位赏官都忍不住结动了动。

大师兄将切好的块分温好的碟上，又取过一旁的一个小壶，微微晃动两，往上淋上油褐的薄薄酱，上一些新鲜绿的香叶葱尖，才往后一撤，表示完成了。侍者便过来端了碟给各人上菜。

几位大人都几把自己那一份吃净了，相顾失笑，一个问：“这是什么？是鱼？怎会是这样颜，且并没有什么腥味不说，还这般多，吃这般油！外那一层是？又不像……这可真是……”

另一：“方才那鸭也是，里填的馅儿，我吃起来觉着嚼到了鱼似的，可又没有腥味，有一桃榛松瓤儿似的香气，可又没见这些东西的踪影……真是、真是神乎其技啊！”

一时满座赞声，大师兄面如常，更叫这些人看一。

第123章 憨面刁

赏官们又问：“这两菜可有名字？”

掌柜的示意大师兄说，大师兄便答：“这两个都是今年的新菜，那填馅儿鸭就叫德源鸭，那薄腌裹煎整鱼的，就叫德源鱼。”

知县大人神一振：“哦？德源鸭德源鱼？有趣有趣，只是不晓得为什么以县为名呢？”

大师兄：“只因这两菜所用的绿鸭、细鳞鱼、五彩麦、乌绒等主料，都是我们县独有的产，旁没有。且这些材所在地多偏远，也是因为河浦通渠、山走村等政令才得现世。尤其是这绿鸭和乌绒，在别虽有，却都是候鸟，待一阵便飞走了。唯独到了我们德源县，一待就不走了，成了留鸟，才有这样。了新材，又恰逢这次珍味会，岂非天意？我们酒楼便创了这两个菜来，又因材皆为本地特有，才斗胆以县为名。”

知县大人听了心大悦。这灶师傅虽不善言辞，却说得句句清楚。这材都是德源县独有的，可从前都没见过，为什么呢？因为都产于偏远之地。如今怎么能得着了？因为有河浦通渠、走村的政令，这事儿谁主持的？自然是一县之父母官了！

又说那些飞禽本是候鸟，只到了德源县就成了留鸟？为什么？自然是因为德源县治理得好，政通人和百业俱兴，真是人心所向群鸟停驻，这天人应的宁和兴旺，又是因为谁？怎么论也越不过这一县的县官去吧！

这鸭同鱼的滋味都甚好，偏偏又以县为名，往后来往客商多了，谁尝了不得赞一声？回去了沿路说起，总不得不提到德源县这个地方。再细论究竟，哎，难免又要提起自己的政绩了。这可真是……芳千里而不自知了！

知县大人听这话里的话来，其他的哪个不是人？哪有听不来的。倒是几家酒楼的东家和掌柜的心里有些不稳了，——这年当灶的

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