发速度，这是制作仙草冻非常重要的一个步骤。

这时候并没有酵母，发酵面团用的都是酵面，而酵面味酸，所以村里家家都会用草木灰烧制一些碱，以此来除去发面团中的酸味。

碱的制作最少需耗时三个月，立刻自然来不及，这些碱是沈碧沁向大媳妇买的。

约二十分钟左右，将熬煮好的仙草倒备好的净木盆之中。

接着取锅中的仙草放另一个木盆里，加后开始搓洗起来，这是为了让仙草中的华中。

这个步骤也可以用时间的熬煮来达到，不过需要四五个小时，费时又费柴火，沈碧沁用的这个办法是比较原始快捷的。

将搓洗的仙草倒混之前的仙草里，接着再往盆里加继续搓洗，如此反复2—3次，仙草就制作完成了。

将仙草中的杂质过滤之后，将这些仙草放锅中烧开，在烧的过程中需把漂浮在面上的泡沫给捞掉。

煮开以后先让仙草冷却，等冷却得差不多的时候便开始行最关键的一个步骤，勾芡。

只有勾芡之后仙草才能凝结成型，变成有弹的仙草冻。

前世孤儿院教她时用的是木薯粉，可是此时的南冥并没有木薯，因为只要是淀粉就可以达到勾芡的效果，所以她便用米浆代替。

拿事先准备好的米浆，在熬煮仙草的同时慢慢将米浆加其中，并不断搅拌均匀，等到混合烧开之后，制作仙草冻的所有工序就完成了。

接来便是静置放凉，等待仙草冻成型了。

“沁儿，这就算好了？”

沈林氏与沈碧雪两人全程在一旁观看，看的都有些目眩，没想到这个看起来普通而又黑乎乎的东西，制作起来竟是如此繁复。

“恩，接来就等着它凝结成冻了，仙草冻最重要的便是它的勾芡步骤，我也是第一次，对用量不是很清楚，要等试吃过才知。”沈碧沁用冷洗了一把脸说。

“没事儿，我们又不着急，你慢慢来便是，看你的，娘煮了绿豆汤正冰镇着呢，里面还加了蜂，你先吃些休息一会儿再说。”

沈林氏上前用帕替沈碧沁脸上的渍，一脸的心疼。

这大天的一直贴在灶炉旁边，得有多啊。

“绿豆汤啊，在哪里，我最喜娘亲煮的绿豆汤了。”

闭着睛乖乖的让沈林氏帮自己脸，沈碧沁便一脸开心的往屋里跑去。

“你这孩，慢儿。”

看到沈碧沁喜的背影，沈林氏面上满是溺之，自己的东西能让孩喜，这让作为母亲的她觉得特别的满足。

“嗯嗯，好吃，娘，大，我给你们也盛了一碗，快过来一起吃。”沈碧沁一边大喝着绿豆汤一边对两人招呼。

“好。”

沈林氏和沈碧雪对视一，便一脸会心笑意的走到桌旁坐，端起碗吃了起来。

母女三人一边喝着冰甜的绿豆汤，一边有说有笑的谈着天，风从门窗徐徐而，说不的清凉惬意。

开并，各表一枝。

沈家主宅本以为得了冰镇酸梅汤的方便可万事大吉，却不想，事远没有他们想的那般简单。

“守仁啊，那丫都说这酸梅汤能解暑，你媳妇中暑了，你赶去煮酸梅

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