味，保持豆腐细，且不易碎，但是不能用开直接煮，否则会造成韧劲过大，影响。

等到锅沸腾之后，沈碧沁在其中继续加椒粉，淋淀粉勾芡后用锅铲轻轻推动豆腐防止其粘锅，待到汤稠，这才将其起锅装白瓷盆中。

又在其上加一些葱增，最后一麻婆豆腐也就完成了。

“姑娘，这粉蒸也好了，是不是要端来了？”沈碧沁那边刚刚好麻婆豆腐，风满是期待的声音就传了过来。

“恩，可以了，一起端过去吧。”

对风说了一声，沈碧沁又接着了一山药羊汤，这才算是正式收工。

“五妹，你好了没有，快来吃饭了！”沈碧沁刚刚将汤盛好，那边沈其远就跑来对着沈碧沁促。

“你们回来了？”

沈碧沁这才发现，这顿饭她居然足足了一个时辰，主要是没有事先准备，费了很多时间。

“是呀，老师和慕容大哥也到了，就等你了。”沈其远一脸馋猫样的说。

“噗嗤…”

看着沈其远馋样儿，沈碧沁忍不住笑了来，指了指那盆山药羊汤说，“哝，这汤你先端过去，我把这里洗一就过去，你和爹说，你们先吃。”

沈碧沁有完饭菜就立刻清理灶的习惯，不然等到灶凉了，再要清洗就麻烦了。

“哦，那五妹你要快儿哦！”

见到又是一，沈其远立刻双眸一亮快速上前端起，临走前还不忘对着沈碧沁再促一声儿。

等沈碧沁将厨房收拾净，到了堂屋的时候却发现众人全直愣愣的盯着她，沈其远更是满脸的幽怨，接着沈碧沁才发现众人居然都还未动筷，看来是在等她。

见到这一幕，沈碧沁心中没由来就是一阵动，说不的温，被人在乎的觉，真的很好。

“沁儿，快些过来，就等你来给大伙儿介绍介绍呢，我们都没见过这些菜，也不知叫什么。”见沈碧沁过来，冯老依旧拍了拍自己旁的位置，乐呵呵的对沈碧沁招呼。

“欸，来了。”

沈碧沁微微一笑赶忙走了过去，然后才指着菜一的介绍起来，“这是山药羊汤，这是回锅，这是粉蒸，这是麻…麻辣豆腐。”

说到最后一菜的时候沈碧沁差儿就说漏嘴了，这菜在南冥她可是第一创始人，若是说麻婆豆腐，她真是不知该如何自圆其说了。

“恩，其它的几菜倒是浅显易懂，只是这回锅是何说法？”

等沈碧沁介绍完，冯老面疑惑的指着回锅问，众人同样看着沈碧沁等待她的解释。

此时沈碧沁再次在心为自己的机智抹了一把冷汗，若是方才说错了，他们问这麻婆豆腐有啥说法，她就真心要哭了。

“恩，因为这回锅烧制之时需先将生以白煮熟后再切片爆炒，相当于要再回锅煮第二次，因此我便叫它回锅了。”沈碧沁稍稍斟酌一番后解释。

关于这回锅起源的版本很多，其中一个是说其起源于清代末年，由一位姓凌的翰林发明的。

在四川，用作祭祖的猪，先要煮熟，不能放盐，以示不忘的本源，表达对祖宗的尊敬。

祭祀后家人就可享用祭，一般是将祭切片，直接拌以椒盐之类作料吃，也可以

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