在的艳羡目光中，颠颠地到了田七七的边。

不过一看到小厨房所备的材时，小灿顿时就跟刘掌柜之前一样，当场傻了！

给那两位爷准备的，不应该是一些鲍参翅肚之类的贵价材吗？为什么会是几条不值钱的鲮鱼，还有两只柚？整个小厨房看来，最值钱的东西就数那火了。

不过，小师傅这样肯定有她自己的理！自己只要老老实实打好手，别给她添就得了。

就在小灿思绪万千时，田七七却仔细端详着前的材，还算满意地了。

鲮鱼是河鲮，买回来后已经提前在清中养了两天，冬瓜、柚等都极为新鲜饱满，那火就更不用说了，是望江楼从级存货中挑细选来的。

吩咐小灿把柚开留、再把外层绿削去后，田七七自己则亲自动手宰杀起了鲮鱼。

小灿趁开柚的间隙，偷偷看了田七七几。见到她那极其细致娴熟的宰鱼功夫时，心中简直恨不得立刻就能拜田七七为师。

悉到小灿那求之若渴的目光，田七七却依旧不动声地继续专心理着手里已经被开膛拆骨的鲮鱼。

将剔去骨后的鱼片放置到已彻底清洁过的砧板上，田七七开始今天的第一主菜—鱼生。

只见她运刀如神地把手中晶莹剔透的鱼块切成厚度不超过0.5毫米的薄片，再加油和酱拌匀后，才小心翼翼地放置到铺满了碎冰的白瓷盘中，冰冻起来。

把鱼生摆好盘后，田七七又在另外一个碟里准备上了各的佐料，有蒜蓉、姜丝、葱丝、酱油、生碎、白芝麻等。

至于为什么要用鱼生来主打菜，主要是因为田七七一直认为，只有传统的鱼生才最能彰显鱼味的清鲜和的柔韧。所以，今天她打算用这菜来让众人惊艳一把。

好鱼生后，田七七便将剔来的鱼骨、猪骨和些许的火放到一起，熬起了汤……

这时，小灿也将柚理净了。

于是，田七七便亲自动手示范，让他照葫芦画瓢的把柚放在碳火上慢烤，还吩咐他要将烤好后的柚泡在里，一个步骤也不能缺。因为，这些都是为了更好地去掉柚里的那苦涩味。

☆、057 全鱼宴（）

057 全鱼宴（）　　　　教导完小灿后，田七七走到一个盆旁边，将里面浸泡已久的鱼捞了起来。鱼上的鳞片及残留的鱼早已被田七七刮了个一二净，所以她此时直接的就将鱼切成了六公分左右的小段。

在将姜、葱爆炒，然后再烹料酒，加烧开后，田七七才将鱼放了沸里，等其至刚熟，便迅速捞起，放一旁早已准备好的冰里，浸泡一会后，再把分沥装盘。

一旁，已将柚全浸中的小灿正一眨不眨地看着田七七菜的一系列动作，心中却在不断地叹，额滴神啊~小师傅怎么连菜时的动作也可以如此优……

小厨房里开始弥漫着一郁鲜香的味，田七七知，这是汤里的华已经被熬到了极致！

将柚捞，拧于份……反复数次后，田七七便直接将其扔了汤

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