，这炒，重火候力，就是要众人在最新鲜辣的时候一鼓作气，立即光盘。若是得多了，待材疲，就不脆了。

阿俏要的，恐怕就是这个意犹未尽。阮老爷暗自心想。

一席来，菜走过，上是心甜品，各菜式俱是无可挑剔。

待席面用尽，阮家仆人奉上牙签手巾等与众人剔牙脸。而阿俏则安安静静地候在与归堂的角落，她似乎不那么着急想知众人对她的评价，也好像是有成竹，晓得与座的这些阮氏族人，挑不她的什么病。

“老哥哥啊！”阮正泓剔过牙，开先和阮正源老爷客，“我们这是托你的福，才能尝到这样彩的席面。这样的席面要是推去，再加上令孙女的名气，恐怕老哥哥又要赚个盆满钵满了吧！”

阮正源微笑着谦了两句，转去看看阿俏这席面，确实没什么病可挑。

然而阮正泓却续：“只不过我们开席之前说过的那些事儿，说不得，要与令孙女一一都问个清楚才好啊！”

阿俏低着，脸上没什么表，心里却：来了！

果然，只听阮正泓声音悠悠地问：“我说那位三姑娘啊，早就听闻你去惠山学艺两年，可这是阮家菜的席面，你可不能把惠山那些土里土气的菜式，混在阮家的席面里啊！”

阿俏听着珠转转，心想：土里土气？你才土里土气呢？

惠山倪云林那样飘逸洁的一个人，若是说惠山的菜式土气，倪云林那老还不气得从坟里起来？

可是表面上她听了宁淑的劝，没有动气，而是柔声开，轻轻唤一声：“二爷爷！”谁让这位阮正泓行“二”的呢？

“好教您得知，我今天的这所有菜式里，并没有‘云林菜’的菜式。阮家的菜式自有其风格，不是能随随便便将旁系的菜式并的。”

“那好呀！”二爷爷阮正泓里咬着一枝牙签，幽幽地说：“可是那阮家送你去惠山学艺两年，又图个啥哟？”

好么！阿俏心想，她里外不是人，

到这时候阿俏却只能打叠神回答问题：“二爷爷，话却不能这么说，这席面里的菜式虽说没有用到‘云林菜’的菜式，可是这席面的布局、，每菜的装饰、摆放，全都有讲究，这却与‘云林菜’有莫大的关联。”

“云林菜”是讲究菜式之的菜系，她受熏陶，摆来的席面，不好看才怪。

“那你几新菜，‘油爆双脆’什么的，又是哪里来的菜式，我在阮家这么多年，我没吃过哟！”阮茂祥从旁了嘴，对于阿俏的话，他并不全信。

“茂祥叔，”阿俏可一儿都不怕，“‘油爆双脆’是‘随园菜’，是袁枚袁才在书里记过的菜式。”

“我就说么，这就不是阮家的菜式了么！”阮茂祥嘟嘟哝哝地抱怨。

“这可千万别！”阮正源老爷赶拦他的话，“茂祥，这么说真要闹笑话的！”

“阮家菜”的菜式大分源自随园菜、孔府菜，都是阮家厨在这基础上改良而成，极少有完全自创的。再者，即便是自创，也极难前人菜式的窠臼。若是阮家真的炎炎大言，说所有菜式都是自家首创的，传了去，那还真是笑话一桩。

“无妨，”族阮正泓来镇场面，“既然这菜式的

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