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虽然阮家在这行业准执照上，曾经吃过大苦，险些被到无路可走，可是阿俏还是认为，恰当的行业准是必要的。

这一行，不是所有人都能得的。

至少得是那些懂得“己所不勿施于人”的理，才能这样的事儿。他们至少得到，不愿给亲人女吃的，也不肯端去给客换取钱财，这个行业才能成，才能延续去。

否则，省城里整个行当必然会。起来，卫缺也未必能有好场。

阿俏说到这里，狄九终于不再哭了，了睛，低声说：“阿俏，你得让我再想一想。”

阿俏看到一丝希望，知狄九这人不得，也不得，只能让他慢慢想通，便不再多说。她给狄九又张罗了两三样小菜，嘱咐他记得时吃晚饭，这才自己回家。

第二天，阿俏装作没事人一样，在城里溜达。她来到小凡常去的那个麻辣锅路边摊附近，远远地望着摊上的形。

过不多久，她见到卫缺带着几个人过来，与摊主谈几句，又去看摊主事先炒好的底料。

卫缺原本背着手，盯着底料看了一会儿，伸手了一勺，舀了一勺底料送中，慢慢品尝，细细地等尖上的味都散尽了，这才满意地。

卫缺目力好，远远地见到阿俏站在路对面往这里张望，脸上自然挂着揶揄的笑容，冲阿俏那里挑了挑嘴角，才将勺一放，转就走，可能是他自去检查别的摊位去了。

阿俏知行踪被人认来，也有些懊恼，晓得以后再见这卫缺，少不得要被他奚落一番。她转到一株法桐背后，正准备离开，随意一回，赶又缩回法桐背后。

只见守着路边摊的摊主见到卫缺带人离开，左右望望，见四无人，当即从袖里取一个小纸包，一面张望着，一面将纸包里的东西都倒盛着底料的大锅中，随即加大火力，让那底料在锅中慢慢熬将起来，麻辣油锅底那香的味登时在空气中散开来。

这天阿俏自己去试了几间路边摊，终于得一个结论：卫缺手的人，或许会激卫缺的提携，但是这些人，绝对不会这么容易，全听卫缺的话。

换句话说，卫缺带省城的“江湖”，究其底，还是一群乌合之众，卫缺要约束这些人，还真不是那么容易的。

话虽如此，卫缺在城里挑战各间酒楼饭铺，却依旧顺利，转间，就到了挑战“小蓬莱”的日。

“小蓬莱”的东家正是本省饮协会的会赵立人，因此这一场比试格外引人关注。

像狄九这样的人，是没有观比试的资格的，而他对此也并不表示关心。

狄九一大早就起来，就去打了井，开始准备他的生意。到了午间，那火爆腰肝的香味儿往外一散，客就有闻香而至的。生意虽然不及当初鼎盛的时候，可也还说得过去。

狄九心里一动，知阿俏以前说过的话应验了。

到了午，狄九将小面馆里里外外收拾一番，忍不住往店外张望两回。算起来“小蓬莱”比试的时间已经过去了，他有儿想知结果，但又不确定阿俏会不会过来把结果告诉他。

时间就在这么来来回回之间逝。

到了将近午四，阿俏的影才现在巷。

“怎样？”

狄九焦急地问。

“狄九叔，你是哪边的？”

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