云儿带回来的菜式里有正规的满汉全席，不但有菜名，还有详细的方和法。满汉全席是在康熙中期开始到乾隆年间逐步完善的，顺治时代连满汉全席的叫法都还没有。

福晋在素菜上也很了一番功夫。云儿给福晋的素菜书里有八千多个素菜的方，福晋先用云儿给她的现成调料试菜，一盘菜一包调料。福晋先把这些调料的方抄了来，如果效果好就照方上的伍菜，不是成包的现成调料云儿也带回来不少。这些都用没了，大清也有调料。

福晋研究了云儿带回来的满汉全席方，觉得东北菜系中有些和满汉全席里的菜式非常相似，但是满汉全席的法非常讲究，程序复杂、制作繁琐，云儿带回来的其他东北菜制作过程就简化了许多，而且材也没有那么讲究，用料的比例也不一样，所以味上肯定区别很大。

为了皇上太后不起疑，福晋把书上的其他菜系里的菜式也掺了一些来。比方说川菜的代表菜式鱼香丝、蒜泥白、回锅、煮，鲁菜的糖醋鱼、锅烧肘、锅塌豆腐、红烧海螺，粤菜的油包鲜虾仁、八宝鲜莲、蚝油鲜菇，湘菜的荷包肚、东安、腊味合蒸，闽菜的太极明虾、雪，浙菜的状元卤味、酥，苏菜的糖醋桂鱼、香炸藕夹、牡丹菜卷，徽菜的皖南板鸭、八公山豆腐排，京菜的烤鸭、醋椒鱼、贵妃，沪菜的梅菜扣、酱鱼、腐**烧，豫菜的童、烧，湖北菜的清蒸武昌鱼、莲藕炖排骨，西北菜的明四喜、汤锅、清真菜的它似、葱爆羊，港台菜的咖哩、羹、烤鱿鱼，素菜的冬菇豆腐、雪菜冬笋等等各地菜系的代表菜全都试，当然要把地名去掉了。

在异域，很时兴烧烤，主要容有：串、、羊串、烤辣椒、烤金针蘑、豆腐卷、火、、墨鱼、烤羊排、鳕鱼、鱿鱼、板、猪脆骨、、心、胗、脖、翅中、手、腰等等。

清朝也有烧烤，主要是烤全羊、全鱼、全猪、全等等。清太祖努尔哈赤打江山的时候，南征北战，行军途中的有很大一分就是路上猎来的动，架上铁架就开始烧烤。烧烤还是清朝人的一个保留品呢。看样烧烤在大清也是可以吃得开。

要试的菜样式太多了，只能是慢慢来了，离开饭店酒楼的还有一段时间。福晋试菜主要是在家常菜上功夫，因为以后开了饭庄酒楼的还是平民百姓光顾的多。云儿也带回来不少的平民菜式，比方说：麻辣豆腐、辣椒土豆丝、芹菜粉、末小白菜、地三鲜、鲮鱼油麦菜、炒手撕笋、煸豆角、红烧刀鱼、段茄、炸黄鱼、溜、火爆胗、回锅、四川辣、豆芽晶粉、金针蘑炒晶剑粉、炸鲜蘑、丝地瓜、鱼香茄条、茄鲅鱼、辣炒杂菌、保丁、锅包、鱼香丝、煮鱼片、麻辣鳕鱼、溜三样、煮鱼、酸菜粉、品味豆腐、木须柿、葱油豆丝、油焖尖椒、蒜薹土豆烧火、极品双段、兰鱿鱼、红烧排骨等等。都是福晋的试菜范围。

看着许师父两忙得不可开，刘嬷嬷和福晋请求，承担采买材的差事，福晋一犹豫都没有就答应了，还给刘嬷嬷派了两名小厮跟随，推了平板三车去拉菜。刘嬷嬷很

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