李纨应了，取来，先让薛姨妈。

薛姨妈看了，见是蟹粉扒油菜心，偏这油菜心绿油油、，透着新鲜，尝了一，全是清甜，另有蟹粉缀提鲜，极是。

“这个时节，怎么会有这个菜？”

见薛姨妈问，平儿上来，笑着回：“回姨太太的话，这个菜呀，本来叫二月青，本是二三月间最好。咱们自己园里了一些。二月间采过一茬之后，就没再过，谁想它到这九月间竟又了一茬来，想是最近的天气与二三月比较像吧！”

贾母听了，说：“好，这个格外好！”她听说园里的菜在这个季节里也势旺盛，觉得是家族兴旺之兆，心里越发兴。

说罢，贾母觑着看着另一样，指着问：“那个是什么，是果么？”

李纨过去看了，取过来回话，说：“回老太太，这是果，也是一菜。”

贾母挑中的这一样，也是小厨房呈上几样蟹菜小品之一：蟹酿橙。

这蟹酿橙，乃是将蟹粉填掏空的秋橙，蒸制而成。现拆的新鲜蟹粉，加姜末雕，慢慢炒制。橙则只盛，去去瓤，只留一个圆圆的橙，再填蟹粉，上锅蒸熟。端上来的时候，果香四溢，沁人心脾。

这菜，以果品的外形与香气，成功骗过了贾母，遂登堂室，一只一只蟹酿橙，纷纷送至王夫人、薛姨妈等人面前。

贾母问：“这是姨太太家的名厨的？果然心思奇妙，蟹粉上这橙的香气，闻着就一儿也不腻了。”

薛姨妈自己也不知，只能抬看着李纨，李纨看着平儿，平儿转去问了一，上来回：“老太太，这和刚才那一样，都是园里的小厨房的。”

贾母闻言大喜，瞅瞅边的王夫人似乎微有郁闷之，心里得意。可又想着薛姨妈那的面不能不顾，便了好几件薛家厨持的菜式上来。

“好！”贾母大声赞了一句，可就是不动筷。

李纨无奈，只得再来让薛姨妈，薛姨妈自己也觉得有些吃不了，只摇手：“不用让我，我就看着……就有些饱了。”

她随即再问：“可有什么饭或是粥？”

李纨就看着平儿，平儿就笑应：“粥有，饭也有，就看您想要试哪一。”

“这还分好几？”贾母等都觉奇。

“是，”平儿笑，“有五谷杂粮与菌丝和蟹一起熬的咸粥，也有南瓜与五谷一熬的，纯素，味就要谈些。饭么……饭是炒饭，有个名字，叫蟹壳黄。”

平儿往王夫人薛姨妈那里看了一，赶又补上一句，说：“对了，薛姨太太家的厨也呈了一饭上来，是用鲍蟹粉烩的汤饭。”

席上众人一起凭空想象了一：鲍蟹粉一起熬的汤烩饭……

贾母立即：“咸粥对我脾胃，另外那’蟹壳黄’好生新奇，送上来先看看。”

薛姨妈迟疑片刻：“我……也来‘蟹壳黄’吧！”

王夫人有气无力地叹气：“素的，素的粥就行。”

这时候，藕

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