嘴角弯起, 一促狭的笑意。

今天中午, 赵智偷偷地跑去了比赛场地金山饭店大堂。

中午的时候大家都在午休。

他围着金山饭店大堂转, 虽然金山饭店大堂作为这一次省级厨师比赛的场地, 在比赛结束之后, 是关上了大门的。但是因为这个大堂比较大, 有很多的窗。总有那么一扇窗，没有关牢。

所以赵智趁着中午没有人的时候，推开了一扇窗，偷偷地溜了大堂。

他去了后厨，然后来到16号属于红星饭店厨师团队的作台前，找到了盐罐。

然后他把盐罐里面的盐倒了一半，再往里面放去一些碱粉。

赵智也是很狡猾，他知要是把盐全给倒掉，换成碱粉的话，还是很容易被尖的厨师们发现，所以他只是倒了一分的盐，在盐罐里面加一些碱粉。

这样一来的话，丁小甜他们在菜的时候，用到这个盐，就不容易发现这个盐里面已经被加了其他的东西。

众所周知盐对于任何的菜肴来说，都是一最重要的调味品。

有许多的菜，可以不用椒辣椒八角等香料调味，但是盐是必不可少的。

如果在盐里面加了一定的碱粉，那么盐的咸味就会变得不那么纯粹，甚至带给一难吃的味。

碱粉本也是比较苦比较辣比较涩的东西，要是加在盐里边儿，放之中调味的话，很容易让来的难吃。

赵智和邵友玫等着看红星饭店厨师团队的笑话呢。

曹飞霞等人都各自着自己要的菜品的准备工作，包括切菜菜调味等。

说起来方远的麻辣肚丝最简单。只需要把煮好的肚切条，然后调各调味料就可以了。因此方远也是最开始这凉菜的。

麻辣肚丝这菜虽然是名字比较平常，但是曹飞霞团队会选用这凉菜，还是有一些小小的创新。

比如说他们在这菜里边儿，加了一些印度咖喱。因此这一比较平常的南川老百姓经常吃的麻辣肚丝，最终呈现来的味和平时的味就稍有不同。

这菜既保留了传统的麻辣味，又在味觉上面稍有创新。

方远首先这个菜，对于他来说这菜起来简直不要太简单，他的刀功很好，快速的切好肚条之后就开始调味。

他有一个习惯，自己每次完菜之后，都会把菜挑起来尝一儿，觉一这菜自己到底没好？

和很多职业厨师不太一样，特别是有些厨师在后厨比较忙碌，然后的菜比较多的时候，他们是来不及来品尝自己的菜品的味的。

基本上是好菜之后，就让服务员把菜端去上桌了。

方远这么多年来有一个习惯，一直没变，就是他不多忙，来的菜，他都要亲自尝一，然后才让厨工把菜端去窗，然后让服务员端去给客人吃。

今天说起来，曹飞霞厨师团队的运气还是比较好，因为方远是第一个菜的，而且是的麻辣肚丝这菜。

凉菜本来就不需要趁上桌给评委们品尝，而且凉菜调好味之后，如果说上桌的时间稍微久一儿的话，还有利于菜品味。

所以等到方远完了这麻辣肚丝之后，他习惯地拿起筷，挑了一

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