省级比赛里面现的材不外乎是鸭鱼，螃蟹，虾，羊等。这些东西她准备了不少的拿手菜和创新菜，唯独这个猪，她没有想过会拿来主菜，当然也就想不到该什么样的拿手菜和创新菜了。

刚才在钟副市说十材，里面有猪的时候，曹飞霞就在想，千万不要让我中猪啊。别的材她都准备了准备，就这个猪是个意外。没想到，还真是想什么来什么，猪就还被她中了。

拎着这个猪走回丁小甜和方远边，曹飞霞的眉微微皱起。丁小甜和方远看她的表，就知她对今天签到的这个材很失望。认为要把这个猪一分的拿手菜没什么把握。

果然，曹飞霞把猪放到菜板上之后就有些沮丧地说：“你们看，今天我们的运气实在不咋样，竟然到了猪。这个材在历次省级比赛里面都没有现过，刚才我听周副市宣布，这一次比赛的十材时，我听到这个猪也是有儿吃惊。当时我就在想，千万不要让我到猪啊，谁知”

丁远随即说：“猪，在我们南川的传统菜谱里，就是两法，一就是白切凉拌，另外一就是红卤了。我们之前在省级比赛的准备时，也没有想到过猪会作为材现在决赛中。别说决赛了，就是初赛我们也没想过会有这材呀。猪在猪里面都是属于边角料，甚至比猪蹄和都不如。我们也没有听说过谁家单位堂和饭店把猪，作为招牌菜的。”

说到这里，他也是犯愁的，因为他也从来没有想过。要拿猪来，一拿手菜。

看见曹飞霞和方远两人犯愁的样，丁小甜忍不住轻笑声。

曹飞霞和方远看见丁小甜笑，立睛一亮，问她是不是有什么拿手菜是关于猪的呀。

丁小甜实话实说：“有的呀，在准备来省城比赛之前，那我看了一些古代的菜谱。在古代呢，猪这材，古代人还是比较喜的。因此民间会有一些和现在不同的猪的法。比如说烤炙，比如说红烧。我呢，恰恰手里有两猪的法。一就是先卤后烤，名字叫黄金猪。另外一呢就是最普通的红烧了。只不过在红烧之前，还是要用一些料来腌制猪，最后红烧之后才会比较味。你们说，到底用什么方法来这个猪呢。”

听完丁小甜的话，曹飞霞和方远都兴起来，朝她竖起了大拇指，说：“你果然是我们单位的福星。”

曹飞霞又说：“那你说说吧，这两猪的法法，来的猪，哪一味比较好？哪一引人注目？”

丁小甜告诉她，第一黄金猪。这法比较古老，来自于秦汉之前，后面稍作改良。其实现在有一类似这烤猪的菜，那就是烤猪。只不过如果这烤猪的话。腌制猪的时间会稍一，还有烤制的时间也较。至于味嘛，是外焦里，鲜糯，腻适中。

初步估算，要是好黄金猪，大概需要两个半到三个小时。

菜的时候应该会在中午或者午。

这样的话有可能违反比赛的规则。

因为比赛规则中关于决赛第一环节截止的菜时间是在中午十一半之前。

只有这样，午才能够行签，让大家

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