后厨。

丁小甜和方远也听见了钟副市宣布的容，不过他们不知曹飞霞是到了什么签而已。

等到曹飞霞告诉他们，她到的主菜是蒜香黄鳝堡的时候，方远就说低声说，这一次，我估计我们能够前六名了。

曹飞霞让他谦虚，接着她拿了自己工箱里面的那本厚厚的菜谱开始翻起来。

她一边翻一边说：“既然我们到的是蒜香黄鳝煲，这菜是属于南川传统菜，味型是中辣鲜香。我们的菜就不用鱼了，而且考虑到这菜，它是属于中辣，那在我们接来的菜里面，就可以考虑其它味的菜。”

过了一会儿，她念了好几个菜，其中包括芙蓉豆腐、香梨炒、番茄、八宝圆、栗炒、虾油豆腐。

念完了之后，她问丁小甜和方远：“你们觉得我们应该挑哪三菜来呢？小甜，你先说。”

丁小甜再次看了看曹飞霞挑来的，写在纸上的这几菜。

她说：“我看就芙蓉豆腐，香梨炒，还有番茄吧。”

不等曹飞霞问她为什么选择这个三菜，她就把原因说了。她说这三菜里面都有我们的一些创新，而且这三菜也有一个互补。芙蓉豆腐，颜好看漂亮，而且是属于素菜，味也不错。

这符合荤素搭。

“香梨炒呢，这一菜是属于古方菜谱，我们在里面重新加了一些料。本来果菜，在我们南川的菜里面就是比较少见的。更何况这菜来，非常好看，无论是果还是，它们的味都有一个合互补。吃起来香甜，总之是很好吃啦。这菜尤其适合老人儿童吃，而且经济实惠。最后的番茄，因为这个番茄酱也是很有特的。和番茄相，也是一个完的合。这菜呈现的是，酸甜香，颜也非常漂亮。如果说一菜。不但香味俱全，还非常的新颖，那么我相信一定会得到评委们的喜。”丁小甜徐徐。

曹飞霞和方远一边听丁小甜说话，一边。

最后等丁小甜说完了，曹飞霞问方远的意见。

方远说：“我的意见和丁小甜一样完全一样，我非常赞同她挑选的这三菜。”

“那好，我们在决赛的第二，就决定这三拿手菜了。”曹飞霞说。

接着她开始分工。

曹飞霞把芙蓉豆腐给方远，自己那一香梨炒，至于番茄，则是给丁小甜。因为番茄里面用到的番茄酱，是丁小甜研究的方特别适合用来。可以说是专为这材打造的番茄酱，有其特殊之。

他们的这三菜，从理材到菜锅，不会超过20分钟。

曹飞霞和方远，丁小甜三人掐着时间。争取他们的菜在一两分钟之一起锅。可能比较起来，丁小甜的番茄稍微要多费一些时间。因为丁小甜要现场熬制番茄酱，另外也要事先理一，需要码味和汆。

丁小甜照自己独特的方，熬制来的新鲜番茄酱，大概也就了十分钟左右。

番茄酱起锅，立刻把锅洗净，然后在里面加净的。烧开，再把码好味的，外面裹了一层芡儿的，放里稍微汆一就起锅，这样能够保

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