比如说莲藕？

秋天的莲藕又叫莲藕，味倒是的很，价格也比起先新藕的时候便宜的多了。

姜锦上次买的别院里就自带荷塘，了红莲白莲，红莲藕粉糯些，适合汤和藕粉，白莲藕就更适合菜了。

铺里选的莲藕就是白莲藕，姜锦对材料的要求一向严格，她宁可不卖这包，也要选好材料。

莲藕包的法其实简单的，上好的白莲藕去切丁与馅拌匀了调味极好，不过关键在调味上，莲藕清，绝对不能用重味儿来调，不然就遮盖了莲藕微带清甜的鲜。的分量也不适合过多，当然也不适合过少，毕竟莲藕的味淡，单纯连藕馅儿包总少了厚的香味。

除此之外，姜锦还准备榨菜包。

说起来这事还是严六小间接提醒姜锦的，京城不常吃榨菜这样的南方小菜。上次过中秋，姜锦分送各家的月饼，严六小是她亲自去的，中午姜锦和严六小还一起用了一顿午饭。

严家基在江南，严六小也是地的南方人，吃饭的时候就有南方味的小菜，其中就有榨菜，上好的榨菜用香油米醋一拌，十分清，正好能解了大鱼大的油腻。

姜锦这数年都没吃过榨菜了，一吃这古代的纯天然无添加，顿时觉得不错，便问严六小要了些。

严六在小事上也甚是大方，一送了姜锦两大坛，得有五六十斤。

单纯作为小菜吃，如果只是自家吃，不在店里卖的话，还真是没那么容易一吃完的。

姜锦便想起来榨菜丝，榨菜丝汤，榨菜丝面和榨菜包了，几法都很简单，味也不错。

先炒丝再炒榨菜丝儿，放椒麻油，锅就行了，只要不是厨艺白痴，都会的好吃的。

榨菜丝汤，榨菜丝面也差不多，注意榨菜不要煮的太久烂了，保持一嚼劲而会更好，还能加海鲜加豆腐加青菜，各变汤。

便是榨菜包的法也不复杂。

包面要稍微柔一，和面不要和的太，蒸来的包才够雪白松。

榨菜馅儿需要先把榨菜中盐分去掉一些，然后沥切成小丁，姜锦最后定的法是把榨菜稍微煸炒一，了香味。不过其实不煸炒也有不炒的好，会更清一儿，但是偏，主要是这次她推的莲藕包味是偏清的，所以另外一就选择稍微重一的法，正好搭。

理好了榨菜丁，榨菜馅儿就很简单了，上好的五剁成末，和榨菜丁一起混合均匀，加葱末姜末椒调味，然后加生糖提鲜。

姜锦自己着的吃里面还加了海米，那咬一，松的包是香和榨菜的鲜，如果再加上海米，五末柔，榨菜清脆，海米柔韧鲜香。

柳叶他们都没吃过榨菜包，一开始还怀疑的，到底是不是好吃，等着白的包了锅，咬上一。

然后姜锦蒸的三十个榨菜包一个都没剩。

魏辛红尤其喜，这几个月来，她的饭

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