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,你不是走过很多地方,看过很多城池了吗?”
大城失笑,这还指使上他了。
“我要回青鹿原接人了。”
“那我自己跟他共同吧,你路上小心,哦,别忘了我的几筐羊
!还有绵羊们,别欺负它们,好好带回来。”
陆轻轻跑远了回
大声说。
“真是……”大城失笑摇
,越来越随意了,没大没小。
……
陆轻轻回到草棚
,一土还在看着大豆,她看了看,蒸得差不多了,就把整个蒸桶从石锅上抱
来。
陆轻轻没
过酱油也没
过大酱,虽然知
步骤,但她担心自己第一次
不成功,糟蹋了珍贵的
材,这次一共才蒸了二十来斤大豆,其中只分了大约两斤来
大酱,其余的都
酱油。
因为大酱要先
成酱块坯,而这酱块坯一般来说需要经过一个冬天的发酵,从而
满酱菌。
现在虽然依旧很冷,但毕竟冬天快过去了,时节不对,陆轻轻对于这大酱
不
得成心里很没底。
而酱油就不一样了,陆轻轻将那十八斤多的大豆摊铺在两个让老人们编制的竹篾上,让其冷却,然后将其放
一个小小的土屋里。
说是土屋,其实就是用几块土坯垒了个只有大
的小黑屋,里
空间也小得很,只能容纳竹篾,将竹篾放
去之后,就将其密封,大豆要在里面发酵六天。
发酵有温度要求,要在三十七度以上,自然温度达不到,陆轻轻早有准备,她提前
了一个简易火
。
就是在小黑屋的
方挖条贯穿小黑屋的地
,在地
一
烧火,烧
来的烟就从另一
冒
来,而这烟通过地
的时候就能给小黑屋加
了。
这火要专门找人看着,不能太大,也不能让其熄灭了,陆轻轻让几个女人
照看。她们大多时间都在草棚这里,照看个火只是顺便。
然后陆轻轻就开始
酱块坯了,她先
了个石臼
来,用的是
石磨多
来的白麻石,打磨得那是一个端正光
,然后将两斤熟
的大豆倒
石臼里捣捣捣,捣得碎碎的,挖
来,跟团泥
一样
成一块四四方方的砖
模样,然后就是放着令其自然发酵了。
这个不能上
温,反而需要低温,陆轻轻就将其放在草棚最通风
。
“少酋
,这要等多久才能吃啊?”一土一边默默几
所有步骤,一边问。
“这个啊,要好几个月呢,有的等了。”
陆轻轻跟她说,无论酱油和大酱,之后还要加
到
里,继续发酵继续酿,酱油更麻烦一
,还要加糖,还要熬制,还要曝晒,不过想想酱油的咸味和鲜味,再对比一
低劣涩
的
盐,陆轻轻觉得一切麻烦和等待都是值得的了。
十八斤大豆,顺利的话能酿
近六十斤酱油,一旦确定酿制成功了,她
上就酿新的,而且要多多地酿。
完活陆轻轻发现自己没什么事
了,想了想便又去工地,找到一脸严肃纠结研究图纸的风,和他去划土地去。
“我也想通了,咱们现在没条件
那
大上的,就老老实实朴实
好了,占地呢,也不用
那么大
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