☆、第023章 刁难也是境遇

其他帮厨也开始不满：“队员，要是跟着您学习的人记忆力都好也还好说，关键是我们平时在上学的时候都记不住东西。”

“对啊，要不然你把给我们的条件放宽一儿？”

“那我们听了之后有不懂的，或者没记住的能不能在问你？”

“……”

姜主厨面无表地回答：“如果你们觉得这个条件非常的难以接受，那你们可以选择不跟我学习。而且我必须要调的是，你们要是遇到不懂的问题，绝对不可以在过来问我。”

他没有那么多的时间在他们的上浪费的。

“师父你放心，我一定会努力记住那你教我们的容！”陶乐元气满满地开。

姜主厨写满不兴的脸，在听到这一句话后终于缓和：“行，那咱们走吧。”

他觉得这么多的徒弟之中，只要有一个学会他教的东西那就足够了。

餐厅里主要经营的是西餐，因此姜主厨就带领着后厨的小厨师们来到附近最大的易市场。

姜主厨直接穿过劣质的区，直接走到里面的品区，边走边跟人介绍：“分黄，，牦，四。”

其中黄的质最佳，黄的颜一般呈棕红或暗红，脂肪为黄，肌纤维较，肌间无脂肪夹杂。犍肌结实柔细、油，呈红，有少量黄脂肪，肌间也家啊少量脂肪，质量最好。犊呈淡玫瑰，细柔松弛，肌间脂肪很少，的营养价值极鲜味远不如成年的。母呈鲜红肌间夹有少量脂肪。

此外，南方的，比黄暗，肌鲜味而松弛，有紫光泽。脂肪呈黄，燥而少粘，不易煮烂，质差，不如黄。烹需求，除、尾、蹄及肢以外，分为十六个位。

但是西餐排用的总共只有五，这五除了四常见的之外，还包括一特殊级排。

常见的排有以四：菲力排是脊上最的，几乎不膘，质；排是肋上的，瘦和兼而有之，由于有一定膘，这煎烤的味比较香；西冷排和沙朗排是外脊上的，有一定油，在的外延带一圈呈白的，总韧度，质；T骨排是背上的脊骨，呈T字形。T型两侧一边量多一边量少，量多的是休息了那个，量少的便是菲力，中间被肋骨隔着。

姜主厨陈述着这些容的时候，语气非常的平静熟练，就好像这些枯燥的容已经印在他的脑海中一样。

他说完，看着后厨的员工说：“要不然你们去尝试着挑挑，我看看你们挑的排质量怎么样？”

一伙儿的后厨成员听到这些话，兴地冲到店里面开始找自己心中最好的排。

陶乐到站在原地，中默默地重复着刚才姜主厨说的话，睛在外面摆放着的排样品上面扫视着。

姜主厨见其他人都去了，只有陶乐自己在门站着：“你怎么不去？”

陶乐回过神来：“我想先记住师父刚才教给我的东西，顺便分辨一各位的都是什么样的。”

他们现在是主要西餐排的，但是她不能只认识上适

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