在血在扎，待到针不冒血时立即锅才能保证血的鲜。这三味共锅咕嘟咕嘟的炖来，猪中的油已经被酸菜拿净。

第三样是块4、5斤的方，大块的猪烀熟后切成大片，有膘有瘦，煮熟后切片端上来，蘸着蒜酱吃，解腻增味，最是原原味的鲜香。猪心脏和肝脏之间的那分，，同样要蘸蒜酱吃才好，村里的小媳妇们，还在捣蒜泥，蒜泥用量比较大，需要小盆，用来蒜泥，蘸煮好的白和猪心。

第四样是，柴骨也作拆骨：是从大骨上剔来的纯瘦。说“拆”，是指大块的瘦要用手撕开；说“柴”，是因为这烀熟后丝分明卖相好看。蘸料就是最简单的蒜酱，其实拆骨是最好吃的，因为都是活，不像别的地方有死，没有这个香，菜也不用怕不够吃，看到桌上的菜变少了，随时都有人来添菜，杀猪菜，讲究的就是吃得饱，吃得好，大家都是随便吃。

大家很快就吃得差不多了，吃饭的度也都降来了，刚刚都是直在吃菜，没有人拿馒，现在肚里有底了，就开始吃馒了，我和王赫其实也吃得差不多了，因为个小，胃也小，吃就差不多了，不过味真的是太好了，我都没有舍得放筷，已经很多年没有吃过这么好吃的猪了。

王赫看到我直没有放筷，也就在旁边陪我，六看我们两个吃得慢，在添菜之后，给我们人了碗，其实我已经很多年不吃了，因为觉得太腻，但是现在肚里没有油，才是村里人的最，大家都喜吃，自然我的碗里虽然五居多，但是基本都是白白的，我也有吃饱了，本吃不这么多。

现在是不允许剩饭的，更别说剩了，我看着碗里的愁，王赫也看了我的想法，把我碗里基本都夹走了，剩的都是相对瘦的，大家都在聊天，也没有人注意到我俩的行为，六聊完天看我碗里的少了很多，想再给我加，我赶把碗拿在手上，“六你给石哥哥夹吧，他碗里都没有了”石是六的孙，虽然没有比我大多少，得很壮，而且特别的能吃，我坐在他旁边，看着他吃了碗又碗的，而且瘦不忌讳，看得我都愣住了，这真的是有实力阿，怪不得这么壮，其实王赫也很能吃，但是和石比起来就差多了，王赫虽然不挑，但是吃饭的时候也不会狼吞虎咽，看起来很有礼貌，也是张教育的好，毕竟村里的孩，都没有那么多的讲究，六看见石碗里没有了，又夹了满满碗，在农村能吃是福，我和王赫桌的时候，大家还在说石是个有福气的孩。

☆、除夕夜

? 我们这次来吃饭，是没有遇到后院的，看起来爷爷他们好像没有来这么早，我们走之后，他们才过来的，看来也是不想和我们遇到，韩鹏最近也老实了很多，至少不像以前那么猖狂了，我中午睡完午觉，老妈才回来，手里还端着盆烩酸菜，这都是主人家送的，因为杀猪菜，不能不够吃，所以般都会很多，宁可剩，也不能不够，虽然里面没有多少，但是因为酸菜里面加了，所以里面有的味，也很香，我和老妈都很喜吃，老爸回来的更晚，中午酒有

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