然不如李氏，但是假以时日只要王博一直练习去，一定会超越李氏的。林顺香心里想：看来王博人虽然智力不足，但是在厨艺方面倒是有天赋，可以让四婶多教教王博，说不定凭王博的手艺以后能开一家私房菜。不过又想到今天早上二婶说的话，林顺香决定还是低调一比较好，现在先让王博先练着，等自己能主的时候再提开私房菜馆的事。

午的时候李氏和王氏回家来看了一，林顺香看两人睛红红的，明显是哭过了，李氏王氏把家里的猪和都喂好了又急急忙忙的走了，还得林顺香想问问都没有机会。林家人一直这样在王家村和谭家湾来来回回忙了7天，总算是把林大舅的丧事办完了，林顺香看着家里的气氛，发现不是办完事后的轻松样，反而家里的气压更低了，林顺香问了大哥大，可是林顺德和林顺也不知怎么回事，想要问大人，可是看看众人难堪的脸也只能作罢。

☆、第四十章　　过年了

第四十章　　过年了

作者：厃羐

不这段时间大事小事，这新年转就到，最近林家也忙坏了，二十四这天林家人一大早的老老小小就开始行了新年前的大活动——扫尘，“腊月二十四，掸尘扫房”，民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢节来临，家家都要打扫环境，清洗各，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到洋溢着喜喜搞卫生、净净迎新的乐气氛。

大年三十这天，属于中原的王家村难得的了一场大雪，林家人一家呆在家里，中午准备吃当地的土火锅。跟四川当地的那土火锅很像，制作方法也很简单，都是一些家常的材料。

林顺香上一世没有吃过也没见过这样的土锅，其实样式倒是见过，不过是不锈钢的，而这里的是泥土烧来的，制作方法也很简单就是将土砂锅锅变平坦一些，中间加上一个两个锅的胆（烟囱），再装上底座后以便漏炭灰即成“土火锅”。

底料的炒制也不难，这里的妇女们人人会。林顺香看了一遍也觉得不难，而且这样制作的火锅非常的营养，不必担心有什么对不好的地方，反而很是滋养。首先生油先炼熟；自家的辣椒酱剁细；辣椒沸锅中煮约小半刻钟后，捞绞成茸；生姜拍破；大蒜去剥成；大葱挽结；红糖；八角、三奈、桂掰成小块；草果拍破。其次锅置中火上，炙锅后倒菜油烧，投生姜、蒜、葱结爆香，接着辣椒酱和刚才绞好的辣椒茸，转用小火慢慢炒约1～1个半时辰，至辣椒酱气炒、香气四溢且辣椒微微发白时，拣锅中葱结不用。随即八角、三奈、桂、小茴、草果等，继续用小火炒约半刻钟，至锅中香料泽变时，红糖、自家的米酒，用小火慢慢熬至米酒中的分完全蒸发，这时将锅端里的东西倒土砂锅就行。火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。可将这层油打一分作为老油，以备次炒制时作“母油”使用，因为这样可使火锅底料的香味更加郁醇厚。

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