娘那……杨氏看了张仲微一，没敢明说，只与林依玩笑：“我还以为你要抬举青苗掌柜的呢，毕竟她才是打小跟着你的人。”

林依：“青苗急，不够老成，再说她一直在后面卖盖饭，并不熟悉酒店的况。杨婶也是咱们张家的老人儿了，且是仲微的娘，我信得过她。”

杨氏上接：“瞧我这糊涂的，竟忘了她是二郎的娘，既是如此，那便是她罢。”

杨氏的选择，同林依一样，张八娘虽也可信，但一来，二来她还要再嫁，还不知落脚地在哪里，而掌柜一职，换来换去可不合适。

婆媳二人对视一，心照不宣。其实她们是多虑了，张仲微向来重义，杨婶在他心中的地位，并不亚于张八娘，他是很乐意看到自己的娘步步升的。

既是商量妥当，便兵分两路，杨氏请牙侩，去挑凶神恶煞的婆；林依则同张仲微唤来杨婶，先恭喜她升，再与她细细讲解掌柜的职责。

对于杨婶来说，服务张家，就是她这辈最大的责任，唯一的工作，因此没有假惺惺地讲些自能力不足之类的话，而是拍着脯向林依两打保票，一定帮他们把酒楼照看好。

杨婶喜气洋洋地重回脚店活儿，林依担心张八娘没能当上掌柜的，心里有郁结，便叫了她来里间，与她谈心。但张八娘的，与张仲微有几分相像，只是替杨婶兴，并无半分妒忌，笑：“三娘能与我份活儿，让我能打发时间，我激都来不及，哪会与杨婶争这个，别忘了，她也是我的娘。”

林依见她豁达，放心来，仍让她去酒保，过了会，又唤青苗来。青苗没等林依开，先问：“二少夫人，你们都去经营大酒楼，盖饭店怎么办？”

这事儿林依考虑过，杨婶当了掌柜的，就得另聘一个厨，这新来的厨，肯定不会盖饭，如何是好？

青苗听过林依的担忧，笑：“照我看，这厨不请也罢，咱们开的是酒店，又不是店。至于盖饭，我来便得，前面有小扣照应，耽误不了功夫。”

东京的确有很多酒店都不专设厨房，全靠提篮的经纪人供应，还有许多依附酒楼而生的小店，专门向酒楼供应菜品。但张家酒楼引人的所在，有一项便是油炒青菜和烧全鱼，林依不想舍弃，她还指望靠这个把会员卡的成本赚回来呢。

至于盖饭店，所赚的钱有限，反占用一个厨房两名丫，实在不合算，于是同青苗商量，撤销盖饭店，让她专酒楼的厨房。青苗有些不愿，：“咱们的盖饭店关了门，让那些老主顾上哪里买盖饭去？我们的新酒楼虽然也有盖饭卖，但不是这些穷街坊能买得起的。”

林依：“赚钱要，顾不了这许多了，不过有许多人善于偷师，另开一家也不定。”

这话提醒了青苗，提议将盖饭店转租去，教授接手者盖饭的手艺。林依严词拒绝，并告诫青苗，不许将盖饭的手艺传去。

青苗十分不解，卖盖饭本赚不了几个钱，为何要将手艺保密？

林依并非舍不得盖饭手艺，而是不愿炒青菜、烧全鱼等菜品的秘密外传，说来也怪，炒青菜、烧全鱼，本是极简单的一件事，但许多竞争对手就是参悟不透，仍使用着大宋的传统法，也正因为这样，才使

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