朝廷菜的髓，她其实也只敢说自己懂了个七七八八，剩的那分完全是大厨手里“概不外传”的真·绝学了。

叶慈没开，蒋非也不在意地继续开说：“吃完你这顿饭，给你指条明路吧。直接打差异化——膳养生才是你目前来看唯一的路。”

目前市场上膳养生不是没有，而且可以说非常成熟了。但问题就在于真正纯正的养生膳通常都是大众消费不起的档会所，要么就是挂羊卖狗的虚假产品。这个细分领域里，概念先行，现实市场况还不能到反哺。

蒋非自小耳濡目染这些餐饮行业中的门门和发展态势，所以能一看叶慈自己在这一块的优缺。要说她厨艺多么多么令人亢奋，那蒋非觉得自己是对不起自己刁钻的味；但若说叶慈准备的这整顿饭中的可取之，蒋非倒是觉得不但有，而且非常“有利可图”。

叶慈之前只是觉得餐饮业可以涉足，但没有想过这么细的规划方面，听了蒋非的话先是一愣，然后又不解地开：“膳养生？可是我没有特别注意啊……”

蒋非叹了一气：“天补注意什么知么？”

叶慈，十分坦然：“肝主，当然是养肝了。”

蒋非轻哂一声：“这不是知得清楚么？你自己没意识到？”

看到比如芹菜、茄、这些常见材时蒋非还不能确定，可那碗复合红枣、山药、大米、小米、豇豆的粥是补肝的必备，再加上后来叶慈特意准备的枸杞红枣茶。这些都串在一起，蒋非如果还不能猜来叶慈的搭原则，那他也算是白混了。

叶慈这才恍然大悟：“你说的膳养生是指这个啊？！”

那她就很熟悉了啊——古时候相比如今更注重“饮有节”，一年四季吃什么、怎么吃其实比味好不好更重要些，这况在皇更加明显。

说起来叶慈不一定掌握廷菜的髓，可若说这四季搭她倒是没在怕的——尚局开始就每天耳提面命的“知识”有什么不知的啊？

蒋非笑着开：“知怎么养生不重要，重要的是你能不能据节气变化给我推每个季节的不同菜品。”他能看叶慈已经将养生之贯穿在了自己平日的手艺里，但并不能保证她四季都有如今日菜的品质。

“这个不难，因为我平日里一直就是这么的，除了一两以味为主的荤菜，其他搭都是合当季补髓来的。”叶慈回答起这个问题来倒是有成竹。

蒋非闻言又了：“既然这样，在商言商，我就明说了。开这样一家主打养生膳的餐厅可以，但经营上我不希望你过问。我只要你的搭谱和法，你要保证经你指导后我家的厨师也能和你今晚这样兼顾味和营养的，并且要给我列一年四季不重样的主打菜品。”

叶慈听了又是一愣，所以蒋非这只老狐狸把算盘反过来打到她上来了啊？

“当然不是白要你的，你只要能到以上我说的几，我会将利和你□□开。”

至于赔本？对不起，这不在他蒋非的考虑范围，这事要是最后还赔本赚吆喝，砸了的可是他蒋老四家族的招牌，这事他能忍，他爷爷也未必能忍，能成功经营一家全国规模最大的连锁饭店，其背后当然也有别人“模仿”不来的本事。

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