拌，制成糕料。然后将糕料平摊蒸格，厚约5厘米许，上笼蒸15分钟，揭开用于布沾去糕面汽，将黄匀涂于鱼糕面上，用用红饰，再蒸10分钟，起笼冷却即成。吃时，切成8至10厘米、宽5厘米、厚0.8至1.5厘米的条形糕块装碗成形，笼回火再蒸至透，笼返扣盘中，即可菜上席。

这菜用大原料都是上好的，最好是10斤以上的草鱼最为主料，一格鱼糕的制作就要费好几十斤鱼、10来斤。还有上海的五指厚膘。它以鱼味，有鱼香，洁白柔，消溶等特而著称，被本地人奉为上品，在最重要的场合都要这菜以示隆重庆祝。

如今日红火了，很多条件好的人家过年的时候也请上大师傅到家制作鱼糕，那是倍儿有面的事。别的不说，成堆的材摆来，那就是有钱象征，主家的脸上都有光的。因为鱼糕制作工艺复杂，往往是成席的时候才会由大师傅亲动手制作，平时孩们吃到的也不多——席上一盘只有8片，每人都是有定数的，跟着吃席的孩还没有呢！

这不今年为了庆祝新房落成，还有邀请大家过来吃年夜饭，大伯家也是了血本了鱼糕。大人们还好，到底矜持一些，小孩就不了，一筷接着一筷，三两就把一大盘鱼糕个抢光了。

这可把大伯母心疼得够呛，要知一共也没有多少，都要等客人来的时候拿来充场面的，这……空着盘也不好看啊！

“吃就吃了，大过年的还不兴孩们吃个够？”大伯不兴地说，这败家娘们，既然都端来了，可不是让大家吃的？就是这么小家气，让人看了笑话！

大伯家的孩到底是主人，被母亲说了一句就收敛了一。他们消停来后，蓉和平哥也就不怎么起哄了。他们年纪还小，平时有有怵这个看上去凶凶的大伯母，于是孩们早早地就离席玩去了——吃饱喝足后，他们的注意力早就转移到了其他地方，现在可是鞭炮、其他玩意够，可好玩了。

大人们喝上一小酒，继续谈论着这一年的兴事。杨老汉现在的酒总算不用藏起来了，儿女人们打来的酒，买来的旱烟都堆满了他房间里的桌。今天喝的是周品正孝敬的茅台，价格比起平时和的粮酒贵了好几倍，他端起杯咪了一，说，“到底的国酒，的确的香！但就是喝起来没咱们这的酒带劲儿！”

二伯平时不声不响的，这会儿忽然说，“您可拉倒吧，主席他们都喝的酒，您还嫌弃不好喝，这是想皇帝啊！”一言说得大家都笑了起来。“不是不好喝，这酒酱香郁，绵柔。爹喝惯了咱们这里的烧酒，肯定绝对太柔了！”还是杨启泰了解爹，笑着解释说。

“要我说还是当校的人有文化，咱们只知好喝不好喝，哪里知有这些说法？”大伯母笑着打趣。如今的幺弟可不像以前那样依附着他们而活，人家现在可是正经八百的大学毕业生，来就是村里的校。虽然说只是村小，可谁家没个孩要读书？就连杨家人走去都是沾光，被人恭维讨好的对象。

大伯母以前因为家里穷，孩们多，回娘家都抬不起来。在

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>