熬来豆腐用的。

安然把卤缓缓注煮好的豆浆中，直到看见絮状结晶方停,盖上盖放到一边儿,不用，一会儿就会是一桶雪白香甜豆。

豆营养好吃,当早饭最为合适,一般南方喜甜豆,可以用蜂调,但安然更喜传统的熬糖,虽比较复杂,但这样的甜豆才地。

北方喜的咸豆，稍微麻烦些,需打素卤,这素卤可讲究，可家常,讲究的可以放十几，甚至几十菌菇,家常的只放木耳，菜，香菇，再切些青瓜丁就成。

安然觉得,有时候太过复杂的法,反而失去了料理真正的意义,菜的目的，一开始只是为了填饱肚,而后开始重味,再往后，便有些矫了,所谓的山珍海味说穿了,吃的不过是自己的虚荣,越是这样的东西,其实越没味,还需要最低等的鸭猪骨等来味,费时费力不说,图什么？不如直接就吃鸭,岂不更得真味。所以，在现代的时候，安然最不喜吃这些,与其吃燕窝鱼翅，还不如简单的炖一只来吃。

而且，那些被某些大厨嘘的神乎其神的繁复手法,也不过是架罢了,爷爷说过,真正一好菜,只要用心即可,想着吃到这菜人的心,从一开始选料到最后的烹制,用心去就能好,何必嘘什么手法,。

故此，安然打算给打一个简单的素卤,木耳，菜，几朵发好的小香菇剁碎,再切些青瓜丁,就可以了。

锅里少许油,爆香葱,把碎丁放去翻炒，加酱油,倒现成的汤,加盐,少许糖,豆粉分三次勾芡,装小砂锅放到小灶上微火温着,一香味齐全的素卤便成了。

再取净锅熬糖,熬糖相对简单,不用加油,不断翻炒,直至糖化,冷不断搅拌至遇冷变的糖全化,甜豆的糖就成了。

吃法也有很多,可加红糖红豆,也可加果,安然却喜生碎,炒的香脆的生碾碎,放甜豆中,生的脆香伴着豆糖的清甜,吃上一碗，让人一天都能有个好心。

至于主，安然蒸了两笼小卷,还怕两位师兄不喜吃豆,熬了一锅米粥,拌了几个清的小菜，一顿简单的早饭就成了。

安然这儿收拾好了,瞧见师父屋里的窗开了,便把备好的提了过去,迈屋，果见两位师兄在师傅跟前,安然先给师傅师兄见了礼,拿了角落盆架上的洗脸盆去兑好，来伺候师父洗脸。

之前这些活而都是两位师兄的,如今见安然抄起来,两人便自觉的让到一边儿。师徒如父,床前伺候跟尽孝是一样的,即便安然是女也一样,更何况，小师妹心细,肯定比他们俩汉要伺候的好,就看师傅那个笑眯眯惬意的表就知，

安然伺候师傅洗脸漱,又给师傅梳好了发髻,仔细裹上巾,虽是一天伺候,却丝毫不觉生疏,也就发费了些力气,其余都颇为顺手。

老爷舒坦的捋了捋自己的胡：“刚我还没起呢，就闻见香味了,说说给师傅的什么好吃的？”

安然把床上的被褥整理好,略收拾了一屋,听见师傅说,笑了起来：“不是什么好东西，就是豆,不知师傅喜吃咸的还是甜的,安然了两,再有，就蒸了两笼卷,都是家常的吃。”

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