打小手绰绰有余,偏偏他不应,还跟自己甩脸,真不知脑里想的什么,还是一早吃什么不消化了,自己不痛快也不想让别人痛快,得自己如今连个帮厨都没有。

腹诽一阵,周围看了看,目光落在刚才给她搬椅沏茶的小上,瞧着还算机灵,手脚也利落,便抬手指了指他：“你叫是吧,可知扣三丝的法？”

一愣,不想安然会到他,却也磕磕的：“知，知,以前见孙大厨过几回。”

安然：“好,那你过来帮我打手菜。”睛都亮了,自己当初费劲拉的安记酒楼的后厨，就是为了学手艺的,可惜自己来的年短,有心拜个师傅,可李大勺把得严实,平常连靠前儿给孙大厨献个殷勤的机会都没有,混了两年还是个打杂的,却不想今儿的机会来了。

心儿活泛,力更是不差,从看到尾,这会儿心里差不多也明白了,不看别的就看安事对这位安姑娘态度上前后一百八十度的大转弯,就知,这位安姑娘,怕是一位藏不漏的,年纪小有什么啊,谁规定年纪小就不是大厨呢,而且，如果自己今天这个宝押对了,往后还愁什么啊,这机会可是从天上掉来的,自己若不抓住，不是傻了吗。

想到此，本不理会李大勺刀一样扫过来的目光,利落的开始给安然打手,安然看了他一会儿,暗暗,这小是个有心的,别看在后厨打杂,就看他菜就知,平常没少用心,有句话说，偷师比学艺,还真是有些理,只要用心,哪怕没有正经师傅,也不一定就学不来真本事,这小是个可造之材。

扣三丝之所以难就难在一个刀工上,法相对简单,煮熟晾凉,金华火隔火蒸熟,冬笋去壳煮十分钟,接着便是重戏切丝。

切丝不难,切得短细都一样就不容易了,所以说，这菜考究的是厨的刀工,现代有人数过,最级的厨师,最好的刀工,这扣三丝可切到1999,每一儿细短都一样,可称鬼斧神工,安然估计以大师兄刀工,说不定能达到这准,自己却要差些了。

她是这么想,不过有安家的祖传厨刀在手,却给了安然极大信心,今天还是安然一次用这把刀,现代的时候,自己多次想尝试,都被爷爷拦了，却不想拿在手里的觉,奇的好,不是刀刃的锋利程度还是轻重,都异常合适,手极佳,安然甚至觉得,比现代那把跟了自己二十多年的刀，还适合自己,就仿佛是为自己量定的一般。这觉诡异而奇妙,拿在手里一瞬间便有刀人合一的觉,有了趁手的家伙什,这扣三丝完成的行云,太轻松了。

安然自己觉得轻松,可落在别人里,简直就是不可思议,几乎后厨所有的人,不是二火三火,冷荤，面案,还是打杂摘菜的,把安然围了个里三层外三层,睁睁瞅着,安然手里的刀发呆,几乎看不见她的手移动,只听得见刀碰在案板上声音,异常有规律,一瞬间什么声音都没了,只剩这规律的声音,不断持续着。

直到这声音停止,众人方回神,再看过去,切好的丝已全了扣盅之,混合压实,调料,安然代转旺火,却见不动,自己伸手要去调火儿,忙接了过去,认

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