还好,只一豆腐就跟怔了一样,不完了,天塌来也不搭理人的。”

安然：“不妨事,本来就是来请教手艺的,等会儿也是应该的。”

老妇人，便不再招呼她们,却也不过去帮忙豆腐,去那边儿收拾晾晒的豆去了,想来老两平常生计并不指望卖包,就看这满院的豆就知,豆腐才是正经生计。

安然看见捋着墙角放了一溜坛，瞧着也不大像腌咸菜的,上用砖严严实实压着,安然看了看那些坛，再看看棚里豆腐的老汉,忽想起了素包馅儿里的那个，自己想不来的味是什么了,酱豆腐,也可以叫腐。

因是最平常的东西,一时反倒没想起来,而且，穿到这里以来，还没见过有这东西，所以疏忽了,看来这老汉会。

忽听师傅：“丫，你莫以为豆腐没什么学问,你瞧瞧，他是如何的,可跟你卤的法有什么不同？”

安然知，师傅既然如此说,肯定就是有诀窍,遂走到棚外瞧着老汉卤。

看了一会儿发现，老汉卤的确跟自己不同,不是立时就,而是等了一会儿,安然估计差不多豆浆八十度左右的时候,老汉开始卤。

老汉卤的手法相当熟练,却极慢,整个卤过程约莫有一个小时左右,且分了七次。

安然认真算过,前三次卤大约五六分钟一次,且第三次卤所用卤份量要比第一二次多了将近一倍的量。

然后第四次卤，间隔的时候略,安然算着，怎么也有十七八分钟的样,这次的卤却又比第一二次还少。

之后的三次,约十分钟一次,卤的份量比第四次的还要少一些,每次卤都要用瓢顺缸压动,促使豆腐凝固,每次卤之后都要盖盖保温,然后就是压豆腐。

老汉的力气极大,安得有一百多斤的青石板,被他毫不费力的就搬了起来压豆腐,约莫压十分钟左右，再打开豆腐就成了。

老汉也终于抬起看了他们几个一,目光在师傅上停了停：“瞧着你这老倒有些熟,你见过我？”

安然不禁失笑,哪有这么问人的,不是该我见过你才对吗。

老妇人这时候过来：“我这老有些疯癫,说话也颠三倒四的。”

说着，看向老汉：“可又胡说,这是冀州府的客,哪会认得你。”

那老汉却：“万发缘生,相遇即是有缘,认不认得有什么打。”

安然倒不禁愣了愣,老汉这几句初一听寻常,仔细想来却颇似佛语,老妇人摇摇：“倒越发胡说,怎么又念起经来了,又以为自己是和尚了不成。”

老汉却不理她，而是走到师傅跟前：“你认得我。”

师傅笑了：“你不刚才说万发缘生,何必认得,相遇既是有缘,今儿你我既然有缘,就在这小院中坐一会儿吧,我这徒弟想跟老哥哥讨教你那素馅儿包是怎么调的,老哥哥可否赐教？”

老汉看了安然一,又看向老妇：“买包的是她。”

老妇人：“是她,你可不许藏着掖着,她是个好心的姑娘,快告诉她。”

老汉却问安然：“你说那包馅儿里都有什么东西？”

老妇人一听气的直跺脚：“可是又疯癫起来,是姑娘问你,怎你却问起她来了。”

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