。”

堂后厨这边忙的火朝天的时候，秦书记一行人则边等边聊天。

今天阔别多年的二妹回来了，秦书记兴之，决定带全家来吃顿好的。于是就到了国营堂。

秦书记了一素鱼以后，就问大家可有什么想吃的，秦书记的二妹秦云香这些年常年待在南方，不假思索的就说了一上海菜。

她当时只是随一说，没觉得堂的师傅真能一地地的十香菜。

可是当那十香菜端上桌，秦云香试着尝了一却发现，这十香菜虽然只用了豆腐、金针菜、木耳、芹菜、蘑菇等几样蔬菜，与真正的十香菜相比，所用的菜蔬确实不多，但是令人惊喜的是，这十香菜的味却十分地，就是火候也掌握的不错，油用的也非常适当，既不油腻，蔬菜又保留着脆的。

“不错，这菜的地的。”秦云香忍不住夸赞了一句，“我在南方待了这么多年，也只吃过有限两次十香菜。想不到这边的师傅竟然能的和南边的大师傅一样地。”

秦书记笑：“喜那你就多吃。左右你这次能待不少时间，什么时候想吃了，我们就过来。最近这边的菜改善不少，尤其是这素鱼，还有这素也不错。可惜文华没来，他要是在，可就有福了。”

秦书记的人陈娟笑：“人家都说外甥像舅，这话一不错。文华这不吃的习惯就像极了他舅舅。”

一家人边吃边说笑，最后结账的时候，秦书记还破例表扬了一堂这边的饭菜。

回堂员工把这话告诉给大家，李师傅：“这都是小许的功劳。我们可不敢居功。”

米朵忙：“这话我可不敢当，我不过比大家会炒两素菜罢了。至于刀工和菜的经验，我还差的远呢！”

米朵这话并不是谦虚之词，她学习厨艺时间并不，厨艺也不算好，因此并不愿意给人家留她是厨艺手的印象。

就比如那十香菜，若不是有李师傅帮忙，她也完成不了。这也让她认识到刀工的重要，光是会菜还不行，还得练一手好刀工。

因此私里，她就向李师傅请教如何练好刀工。

李师傅：“想要刀工说难也难，说简单也简单。我当初是从切白萝卜丝开始的，一直切了好几年的白萝卜丝，才算师。可是教我的师傅那才真是一手好刀工，切的鱼片又薄又均匀，我练了十几年，也不过初其形。其实刀工说白了，没别的诀窍，就是多练。”

堂的另一个师傅也：“老李说的没错，小许你要想练好刀工，就得从基本功开始。”

于是从那天起，米朵就开始苦练刀工。

她着李师傅的建议，先从切萝卜丝开始，院里的菜地也都上了白萝卜。

米朵一连切了一个月的白萝卜，切完的白萝卜丝晒得到都是。

这些细不均的白萝卜丝稍微晾晒去分，就可以用来腌制咸菜。

倒是一举两得。

她这里腌好了两缸白萝卜丝咸菜时，赵家村又多了一件大事，两个被打成优派的人放到了他们村里。

对于这两个优派，村里是很不愿意接收的。前两年放的十几个知青，就把村里的闲置房占去得差不多了。

不过没办法，这两个人是上面代来的。村里

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