“咱们中午米饭，把鱼了成不？省的在死掉可惜了。”

“成啊，啥味的？我在心的面呢，夫人想吃个什么味的？咸的还是甜的。”许嫂心是一绝，张嫂都不能和她比的。

“都行，不要太甜了就成，我还是略微偏向咸的，但甜的也喜就是别太甜了就行。咱们酸菜鱼吧，我把我娘的酸菜一些了，天也了酸菜不吃也要发酵了。”

“倒真是，酸菜也不多了。”许嫂。

☆、第279章：第一天

巧兰也不用许嫂帮忙，利索的就把鱼杀了，顺便把鱼的腥线也扒来，许嫂看了很惊奇，“这是什么？”

看到巧兰从鱼鱼肚的里扒来一白的线，很是惊奇。

许嫂是北方人，后来了大宅门才跟人学心，她有这个悟，心的本事学了回来，得到了夫人们的喜，也因此遭人嫉妒了。

“这个是腥线，特别腥气，你看就在这里，切开鱼面的鱼，这里有个白，就是它了，用刀轻拍鱼，慢慢的拉扯就来，把它扔掉，鱼就算的难吃也不会有腥味的，还有鱼鳃面这块骨也要剪掉，这都是不好的地方掉就行。”

“哦，这个线我从来没有过，怪不得我的鱼老有一腥味，我还纳闷呢，洗的那么净怎么还有腥味呢，那我记住了。”许嫂这才恍然。

“鱼的时候用一柠檬，如果没有新鲜的就用一的泡好的，味清新去腥最好了。”巧兰笑着解释。

“嗯，我看看你怎么的，我学学。”许嫂帮着好菜，一面仔细看着。

“我的很简单的方法，切成块，放油里煎一，不然就不好吃，然后盛来放一边，把酸菜辣分别炒制一，添加凉烧开，沸后在放煎好的鱼慢慢炖着，可以放豆腐去，或者放弃他喜的菜也行。红烧鱼也是这个步骤，就是把酸菜换成豆酱而已，放的调料不一样其他步骤都是一样的。”

“哦，那意思是鱼要等烧开再放是么？”

“是的，鱼已经用油煎过了已经是七成熟了，用凉炖鱼味就不够鲜了，用炖已经半熟的鱼，味才能鲜，汤才能，要是炖鲫鱼也是用，汤就能炖成白的，味十分味的。”巧兰一边一边详细的给许嫂解释。

“原来是这样啊。”许嫂恍然，怪不得自己的鱼不好吃呢。

李母的酸菜特别好吃，略微放老豆腐去调味就行了。炖着鱼，巧兰又了包谷面了饼，贴在锅沿上盖上盖。

鱼的香气会浸贴饼，等鱼炖好饼也就熟了，贴在锅上那一面饼脆脆的有焦，里面是和的，还有鱼的香气特别好吃。

还有几只虾巧兰打算也给了，很新鲜，略微炖一吃个微辣的就成，调酱沾着吃也很好。在炒几个青菜，鱼剩的有多，了好几条，一家人包括许嫂他们都多了，就不别的菜了。

“还剩了两条鱼，养着午给威麻辣鱼吃，他吃这个，我留了一块羊鱼用的。”巧兰代了一声。

“好的。”许嫂，麻利的就把锅台都拾掇的净净的

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>