椒油。优质的红油，用凉菜举例，只放酱油和红油，这菜都会特别香，让人吃得馋嘴。而反之，假如红油不好，就算放再多的佐料去，这菜都欠缺了wèi dào 。红油好了，能有化腐朽为神奇的作用。

面前一排的材料都是熬制红油需要的，每材料缺一不可，缺了就会让红油的香味减少一分。这红油的秘诀，是吴师傅的不传之秘，他的煮鱼之所以能成为他的招牌菜之一，jiù shì 因为在里边放了特制的红油，所以其他的餐厅仿制不来他的wèi dào ，即使能形似，可在行家中就会逊一筹，可见红油多么的重要。

“仔细看着我放材料的先后顺序，记每材料放去时间隔的时间。”吴师傅边说边动手，小颖丝毫不敢怠慢，全神贯注地看着。

一共是十八材料，其中有八，是吴师傅今天特意从家里带来的……餐厅里的红油，吴师傅从不在餐厅里熬制，都是在家熬制了才拿过来的。今天为了教小颖，破例在餐厅熬制红油，所以将家里的材料带了一些过来。

小颖傻儿了，怎么油刚倒锅里就放材料了？这样行吗？

确实，一般人熬制红油都是在油锅之后过一会儿才会加东西去一起熬，可吴师傅一开始就放了几材料去。并且，这红油还不是一次成形，分四次熬制，每次的时间都不同，最后将四份油合在一起倒一个装有辣椒粉的容里，一分钟之后再撒上芝麻。

每个过程的时间都掐得很准，还特意叮嘱小颖，放芝麻必须在油倒辣椒粉之后的一分钟，不可随意更改时间，少一，芝麻会不熟，多一，芝麻会糊。

一盅红油熬制好了，整个厨房里飘散令人垂涎滴的香味，光是闻这wèi dào 已经让人忍不住吞，再一看泽，暗红鲜亮，发灿灿的光辉，一层辣椒粉浮在油表面，混合着熟了的芝麻黄橙橙的，太诱.人了！

小颖惊诧不已，想不到用这样复杂的工序熬制来的红油会这么香，而她知就连以前的烹饪班老师都是只用简单的几材料熬制，过程也简单，属于很基本的法，但吴师傅得太细了。jiù shì 因为细，确到每一材料都有不同的放时间，所以这油才会特别的香，在别家餐厅是绝没有这样的红油的。吃过这红油，其他的就会觉弱爆了。

小颖凑近了，低地嗅着，大大吞唾沫，此刻的她才了久违的沉醉的笑容……虽然着罩，虽然脸上有伤疤，但她的笑可以通过睛来传达，她的神格外的亮，惊叹着师傅手艺的神奇。

吴师傅没有打扰小颖，静静站在一旁，等小颖自己去消化刚才学到的东西，在她脑里巩固得差不多了，他才开始jì xù 讲解。

小颖的记忆力很好，这，吴师傅相当满意，她的悟也，很多复杂且枯燥的东西，在小颖那里都会变得简单而有趣。理论和实践之间是隔着一墙的，谁能最快将两者合二为一，谁就能脱颖而。

小颖，是吴师傅心目中的天才，传授小颖厨艺，不仅是小颖受益，吴师傅也收获不少，师徒俩互相印证，有时吴师傅还会受到小颖的启发，而他也从不看轻小颖，尽是徒弟，可在天赋方面，吴师傅觉得自己还不如小颖。

遇上一个谦虚且x的师傅，是小颖的运气，也是她通往未来之路的一扇门。