“所谓‘浙菜’，就是浙省地方的风味菜系，”浙菜一脉的东海厨王庞大海率先获得了对开心的特训指导，奇怪的是，他并没有将开心拉厨房指，反而将他带到了厨房后的材储存库中，“浙菜主要有杭市、甬市、绍市和温市四个派所组成，每个派都带有厚的地方特sè，但是就整而言，四大派有共同的四个特，那就是选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作jīng细，而这正是浙菜不同于其他菜系的所在。”

“因此，想要真正掌握浙菜jīng髓，首先必须要学会选料，”庞大海继续说说，“而选料有一个最基本的原则，那就是遵循‘四时之序’，讲究材的品和季节时令，只有这样才能够充分现材本地柔与脆，让客人吃到原原味的味佳肴！”

“同时，想要真正选好材，必须牢记选材四字诀，那就是‘细、特、鲜、’……”庞大海指了指前这一排排分列在材架上的各材，选择了几材对照着四字诀的各个要行了一一的分析，着重将如何分辨材的鲜以及哪个位末了说。

在特训的六天时间里，庞大海将如何选材到怎样烹饪，如何突显本味到最后菜品形态的布置的厨艺技法毫无保留的传给了开心。

当然因为时间有限，庞大海只是选取了十几最为经典的浙菜为例行了教学。

起先庞大海还估摸着开心如果能从中学到一两成就已经算不错，却没想到等到第六天的时候，开心已经可以动作娴熟地熬一锅味地的宋嫂鱼羹来，其sè泽红亮，酸甜适宜，鱼结实。鲜，味似蟹，吃得众人那是拍案叫绝。

除此之外，油柔糯、香醇可的东，sè泽黄亮，时脆如响铃的炸响铃，滋味鲜、香扑鼻的叫童以及鲜可、白味醇的雪菜大汤黄鱼更是让几位厨王吃得那个神迷离，飘飘yù仙！

到此，庞大海不得不用一古怪地目光看着开心，既有一些欣。又有一嫉妒：“哎！没想到我这几十年的手艺，竟还比不上这小六天来的学习！”

对此，其他几位厨王更是嘎嘎怪笑，毫无一丝同心。不过很快的，他们也会到了庞大海此时的心。

第二个六天后。罗伯张大着嘴，看着前放满桌面的清一sè川菜菜品。目光呆滞了。

仅仅六天时间。开心竟然就将川菜的jīng髓摸得七七八八，将川菜的jīng髓——调味技法发挥了淋漓尽致，这堪称妖孽般的表现让罗伯再也无法淡定，彻底痴呆了！

很多人一听到川菜，就会想到麻辣，便以为这辣味就是川菜的唯一。其实这是一错误的人认识。

川菜一脉，以味冠绝天。

久以来，川菜就传着“一菜一格、白菜百味”的佳话，其“七滋八味”的调味总纲更是为人所津津乐。

“七滋”。即酸、甜、苦、辣、麻、香、咸，这些是川菜的基本味型。在此基础上，再运用味的主次、淡、多寡，调变化，加之选料、切和烹调方式的差异，又可以调变为多复合味型；“八味”，就是指这些复合味型，包括鱼香、麻辣、酸辣、烧、辣、红油、怪味、椒麻。

川菜的这“七滋八味”就好比的剑法总纲，川菜的一切滋味都源自于此，不断地调变化、容纳收，到如今已经何止千滋百味，但是无论怎么变化，这都无法脱离这最初的“七滋百味”。

在这六天中，罗伯就是将这“七滋百味”的调味总纲给了开心，没想到他竟然在这短短七rì就将此总纲会贯通！

油而不腻、生香的回锅，麻、辣、、香、酥、、鲜、活，一字不落的绝麻婆豆腐，香酥、味鲜的盐煎，脆鲜、泼辣鲜香的火爆腰，还有五味俱全、而不腻的怪味……

如果不是亲看到，恐怕谁都不会相信这一桌正宗的川菜菜品竟然会是一个学了仅仅六天的菜鸟所！

连续两次的惊人表现，终于让除仇隐之外的四位厨王意识到，他们恐怕真的遇到了一位绝世妖孽！

“接来就该到我了！”冀州厨王宋贤德一脸兴奋地拳掌，他已经迫不及待地想要将自己的冀菜厨艺传授来了！

冀菜虽已成为华夏第九大菜系，但是与前八大菜系相比，冀菜的名气打响得太慢，与其他八大菜系相比还是颇

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