着鱼肚剖了一个反“Ｌ”型刀，清除鱼的脏，取鱼腮，斩掉鱼尾，随即把鱼剖，剔鱼和鱼骨。铁锅里放，把鱼、鱼骨、鱼尾放去，加上切成片的生姜和着一起煮，等鱼汤煮白再加了一把没用刀切的辣椒继续炖。菜刀倾斜，斜切鱼。份量不少，分两碗装。一碗散盐拌动；另一碗除了放盐多加了姜未、蒜蓉等调料搅拌。

再过了五分钟，清荷揭开锅盖，鱼的香味飘来，鱼汤泛红。他把鱼汤沥用碗装好，锅里的鱼鱼骨等都没要，直接倒在垃圾桶里。锅洗净，放油。看到这个动作，柳溪忍不住抓帽，他昨天没放油。

烧开的油里放了一盐，丢了些蒜蓉去，接着把只放了盐的鱼倒在锅里翻炒数，把鱼汤倒锅中，盖上锅盖。沸两分钟，撒葱，起锅，用菜碗盛装。吩咐柳溪洗碗。

他撕开一包生粉倒在饭碗里，把另一碗用多调料淹制的鱼清理来，涂上生粉。锅里放了很多油，加姜丝、蒜蓉、切碎的辣椒。等油炸，把涂了生粉的鱼片放锅中。油炸鱼片很快成金黄，闻起来真香！

“好了，可以让你偷吃一块。”清荷挟了一块炸鱼片递到柳溪嘴边，柳溪张嘴咬住，到！清荷在一边偷笑。

第一次吃炸鱼片，非常好吃，外脆鲜，差连尖一起吞。

柳溪看表，只了十九分钟清荷就把午饭好了。

黄炸鱼片和飘着绿葱的红汤煮鱼，颜与味差别极大，难以想象它们是同一条鱼。吃饭后抚着肚，柳溪决定以后不再菜。

“对面镇上今晚有节目，去看吗？”柳溪问清荷。

“去！收拾完厨房就去。听说今天有赶集，邻近几个镇的人都过来摆摊。我们瞧瞧，买合心意的东西。”

收拾厨房给柳溪来。他净，事有条理。平时太懒，不肯动手。真要动起手来，得还算不错。

对面山镇离农家乐看起来不算远，走则需要一小时。柳溪问清荷：“奇怪，这边山路可通车，为什么不在这儿建镇？”

清荷指了指昨天爬过的山，说：“通车的山路靠集资建成。‘包山植林’你听说过没有？”

柳溪摇。

“你看，我们昨天走过的山，从山到山腰，树木得整齐，都是有经济价值的树，果树占了大半，都是近几年人工栽的。大家钱请附近山民栽树、养护、理，并修建了通车的公路。”

柳溪心思转得快，明白‘农家乐’农庄不是平空现，是为了那些投资山林的人休闲度假用。清荷知这里，难他也钱了？

“承秉哥包了我们昨天爬过的最峰。他特别喜那座山，山里了十几果树。山栽树难活来，所以树只栽到山腰。”清荷笑了起来，“我昨天看到了你、我还有三哥、齐宁的名字竖在林里。我们的那一份是我掏的钱，三哥他们是大哥的。”

番外　光柳溪，度假-06

沿着蛇行山路绕过一又一的山弯，山镇终于现在他们前。从对面看过来，山镇很小住不多

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