谢家雇的帮工各司其职，剁这力活给了两个男工，其他的女工洗菜的洗菜，焯的焯，剁碎的剁碎，最后由杨氏和二丫调馅儿。饺好不好吃，关键在于馅儿的调味，若是让人偷学了调秘方也不好，因此，调馅儿这事，谢家人没让外人手，各馅料都是由他们自家的人调。

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麻辣的各项理已经上了正轨，谢悠然放心地给了何海经营，自己和二丫全心投到了饺馆的建设当中。

怕刚开业客量大，所以准备工作先在家里了，等开了业，走上了正轨，以后这些活计就都在饺馆的后厨了。

如此，饺馆还没开业，就天天都有人前来询问了。

一家人憧憬着未来的好光景，这一夜，谁都没怎么睡好。

来吃麻辣的客人，更是翘首以盼，日日都盼着饺馆开张。

但面试了好几个，都不甚满意。

苗家人的品德为人谢悠然自是信得

个两盘小菜，那滋味不要太好。

十里八乡的年轻男女，蜂拥而至，上门来应招。

于是，整个村里的妇人都动了，田间地，到都是她们的影。

等到开业的天晚上，各饺馅就已经拌好了，用大陶盆一一装了，到开业那天的一大早，就用车给运到了饺馆里。

帮工们每月能拿到五百文的工钱，东家还吃住，都很兴。

谢保顺翻了老黄历，定了饺馆开业的黄吉日，又雇了锣鼓队天天在城里敲锣打鼓走街串巷宣传饺馆即将开业的信息。

她主要负责盯着新铺的装修和改建，还有寻摸掌柜的人选。

谢保顺已经能预想到将来铺里生意兴隆的画面了。

招好了的帮工，都签了契约，同麻辣一样，都是五百文的月例，一个月可休四天。

盘的新铺经过了简单的装修，装修风格跟麻辣一样，招牌也统一了风格。

开业的两天，谢家就在村里大肆告知，收购各能吃的野菜。

因此，不到两天的功夫，村周围能挖的野菜，全都被她们挖完了，都送到了谢家来。

后来荷塘村有人给她推荐了苗婆的儿苗庆，说他之前就是在城里一家米行当掌柜的，但因为为人太过正直，不愿意昧着良心将次米混在好米里一起卖，被东家不喜，赶了米行，这段时间正好赋闲在家，陪着妻治病。

虽说挣不到几个钱，但也能贴补些家用。

一番筛选，谢悠然挑了六个女工，两个男工，但这掌柜的人选，却迟迟未能定。

这些天，谢家其他人都在忙饺馆开业的前期工作，谢悠然也没有闲着。

前期工作张而又繁杂，人来人往，好在谢家新盖的宅院大，灶房也够大，能盛很多人，一时间，前院里，灶房里火朝天，比办酒席还闹。

他们之前都没有吃过饺，若是这饺馆开了，不用想，生意肯定很好。

“行，就饺馆。”谢保顺拍了板。

后院则将其中的两间屋打通，改建成了大通铺的形式，给六个女工住，剩的那间屋，则给两个男工住，这样，也省得每天接送，太麻烦。

国人对于新鲜事总是抱有十二万分的好奇心，因此，何谓饺，就成了他们的疑问。

第二天，谢家放风声，要新招人手，去新铺工。