烧杂烩里面材不限，大多数主料会用鱼。但也有很多用肚的，其他材则多了，什么木耳腐竹还有笋片以及鹌鹑之类的，丰富多样，全往里都行。

　　提着要去洗的时候, 就被刘婶抢了去, “还要你洗什么？我来就行了，很快的, 你歇着去，要不就去外面逛逛都行。”

　　“烧杂烩吧。”陈白微想都没想着说。

　　刘就提议说，要不把白微请回来, 帮他们看看。人家现在开了个大饭店, 听说来往的客人都是非富即贵的, 有经验。

　　只是她是来帮忙的, 既然没法洗菜，就只好又回到灶房，从吴师傅还有李师傅那要了两个大锅菜来炒。

　　“你来确实得小一，待会学生们又要抢疯了。”吴师傅勾着笑。

　　烧杂烩名字看着很接地气，实际上也确实是一很接地气的菜。但越是接地气的菜，却越考验厨师的技术。

　　是啊，既然是来堂吃饭了，肯定是想看看学校平时给学生们吃什么。要是真像他们想的那样，直接给领导上完全不一样的菜，万一就拍在了上怎么办？

　　后厨这边拿过来的材就是肚，还有猪木耳以及香菇冬笋，陈白微想了想，开始拿刀剁起了猪。

　　“反正就那么几菜，我也不忙，您和吴师傅一人分一菜给我吧，好久没大锅菜了，还想的。”

　　李师傅笑了，“大锅菜有什么好想的，我还想你饭店的小锅菜呢，那才是厉害。我今天荤菜，一烧杂烩，一雪菜丝，你挑个，我剩的那个。”

　　这菜在苏北地区，属于所有人都知的菜，从小吃到大的那，得好吃不好吃，当地人尝一嘴就知。

　　其实说是说不限材，可真放到一起煮的话，还是会尽量选择味平缓的，一旦里面有材味很大，就容易影响到其他材。

　　“我这准备个羊汤锅, 还有醋熘白菜, 锅土豆以及蒸山药。想着人领导既然是到堂来吃饭，那肯定是想尝尝学生们平时要吃的饭菜。要是得太好了, 反而不适合，普通一反而更好些。”陈白微边把锅里的往外舀，边和李师傅解释。

　　他们小堂没过这活啊，往哪准备都不知。

　　又从吴师傅那要了一素菜蚂蚁上树，陈白微就准备了起来。

　　李师傅恍然大悟，之前后勤那边说会带比较重要的领导到小堂吃饭，让他们好好准备。

　　“所以我没想太多的菜，就这么几，剩的咱们把今天的堂菜单独装在盘里给送过去就行了。问起来就说怕领导人多，菜不够，才单独准备的。”陈白微连多来的菜理由都给他们找好了。

　　吴师傅路过的时候看了一，“啊？”

　　而且白微手艺又好, 回来一些菜，给领导尝尝，把人给吃开心了，他们小堂的任务不就完成了？

　　“对对对，你说得有理。”李师傅舒了一气。

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　　陈白微没跟她抢, 要不让刘婶洗了, 估计她得念叨一午。

　　“嗯，放到烧杂烩里面，成小，不然不够分。”陈白微笑了笑说。

　　但现在陈白微从另一个角度来给他讲，他就明白了。

　　酒店里或者是宴席上，掌勺的人要是这菜没好，那平就是不行了。