虾仁的主材料之一。

“混账，料不是这么的，你要用刀背砸，不要用刀刃剁，一两泥跟三个的清混合，混账！把黄给老夫捞来，黄打碎在里面，这菜的颜就斑驳不均了，还影响！好了，再加淀粉——这糊太厚了，再加两勺，就是两勺，一都不能差！”

“好吧，你还懂得给虾仁去虾线，总算不是太愚蠢……”老御厨漂浮在半空，不停地指手画脚，如果光是纸上谈兵也就罢了，他还一边指一边骂人，骂得还特别俗，“停！一步是给虾仁上浆——什么，你连上浆都不懂？蠢笨如猪的蠢货，猪脑袋都比你，上浆要用淀粉！我再说一遍，是淀粉，不是淀粉，你的脑放在那里是当摆设的吗？”

聂棠倒是完全不生气，而是依照他的指给虾仁上浆飞，先锅，再加一小勺凉油，加葱姜蒜末爆炒两，然后把料锅急火炒到凝固，最后虾仁，快炒至一只只饱满的虾仁变成诱人的粉红。

“快，现在起锅！”老御厨又在她耳边大喊大叫，“再慢一秒钟就老了，你这蠢驴！”

小白望着自己忽上忽飞的爷爷，陷了艰难的思考，她是不是应该再把他吞肚里去让他冷静一？她真心觉得他这是在作死，竟然对着聂棠喊蠢驴。

要知玄门那些很厉害的人都是把她夸成一朵的。

爷爷真是狗胆包天哪！

虽然老御厨很吵，可是有他在一边指，聂棠对目前这桩生意更有信心了。再说能够多学东西，总归是好事，被骂两句又不会掉一发，她也就没去计较老御厨的言不逊。

“酸辣鱼汤……”老御厨看着她端起锅，把汤倒瓷白的汤碗，沉片刻，“行了行了，汤倒八分满你懂不懂？这可是厨师门的常识！”

聂棠虚心求教：“可为何是八分满？”

七分满和九分满就不行吗？八分，又是什么缘故？

－－－－－－题外话－－－－－－

提到的菜的法，还有汤盛八分满都自之风箱前走的一代宗师崔义清大师的厨心得（全书讲述52位级大厨的经历和过往），里面都是各大菜系中的领军人。预警：晚上千万别看，不是一般的杀伤力。PS，看完之后觉自己也成为了一个只会叫外卖的大厨。

第285章 炫技 3更

老御厨了自己的胡，晃了晃脑袋：“八分满这就是我们厨师界不成文的规矩。第一，汤盛太满，端菜的时候容易撒来。第二，你把汤端上桌，总要个勺，这勺一放去，汤就能到九分满上，正是最好看的。第三，我们华夏老祖宗有句话是怎么说的？盈则亏，满则溢，八分就比九分十分欠一，可又比七分丰沛，正合适！”

聂棠微微一笑：“原来如此，受教了！”

有老御厨在一边监督，她这三菜一汤不但得速度快，就是光看卖相，都比她从前的那些菜要好上许多。

而站在门防止她当场炸厨房的吕双航和秦磊从里面飘菜香开始就不停地咽，一边吞解馋，一边又觉得更饿了，明明现在也才刚到饭，他们平时也没这么准时吃饭啊。

吕双航叹：“真是不得了，聂大师这业务准实在也太了吧。”

之前隋老板还跟他暗示过，说聂棠画

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