方念真睛都放光了，“要钱还是粮，价格如何？”

知晓又解释了，是要粮，因是受伤的牲畜，价格也合适得多。

“先在府衙登记，最多十日，第一批就能到了。”

方念真兴极了，“买，直接买三！冻在冰窖里。”

“啊？会不会太多了？”

“不多不多，两个店里一消耗，很快就用完了。”

方念真问：“哎？你怎么消息这么灵通啊？准不准？”

知晓给了她一个“你大可放心”的神，“准！准得很，我听何大人说的。”

“哪个何大人，瑞王府那个何正？你俩怎么认识的？！”

方念真觉自己好像错过了什么。

知晓拿起茶杯，打开杯盖抿了一茶，小声说：“就是跟着你嘛，和他也见了好几次面了，算是脸熟，前些日在街上碰到了，慢慢就熟络了。”

“哎呀天太晚了，我得赶回去了。”

知晓逃难一般地匆匆离了方念真的大宅院，呼，还好掌柜的不是个打破沙锅问到底的人。

方念真自然是争了新云州第一批尝鲜的人，六日后的一大早，她订购的三就送到了。

称了斤两，三加起来和自己付的订金差了二十几斤，不过府衙也事先说明了，这都是受伤的，有的也不利索，运输途中有损耗都是正常的。

方念真见了这几的受罪模样，也很是心疼，她眶都红了，怪不得老话说“君远庖厨”，真是不忍见其死。

不过，看着它们抬都有些费力了，怕是不杀也命不久矣了，赶给了店里早就雇佣好的屠夫理。

她不忍心看，便回了自己店里了一些准备工作，她今日准备煮、番茄土豆炖腩、蒜香孜然，再来一个泡椒！

等到分好位的送了后厨，方念真的“泪”忍不住从嘴角了来。

“对了，板油和都留好了吧？”

“留好了，掌柜的，都是您的吩咐来的。”

方念真满意了，最重要的就是油了，她还要研制油火锅呢！

先将腩浸泡上，把其他三菜需要的改刀好，菜备好。

待店里上客的午峰开始前，方念真就先把腩炖上了。

将泡血的腩切块，她没有刻意切很小，这三都不是老，不会太难嚼。

切大块儿！大吃，吃个！

先将腩块加葱姜和酒冷锅，焯个，待沸腾了，将浮沫儿撇，因为提前泡过血了，其实也没有多少浮沫儿。

然后炒糖，她这次一儿都不心疼糖，心心念念这么久的，必须上最好的材！

将腩块锅裹上糖，加各式香料和调味，炒匀，倒刚才焯的，就转砂锅，小火咕嘟着。

而后她就在逐渐郁的香味中愉快地给客们饭。

客们鼻也灵得很，就有老客和方念真开玩笑：“方掌柜，你又偷摸什么好吃的呢！端来一同品鉴一呗！”

方念真笑脸盈盈的，“正在研制呢，待成功了就是店里一次要上的新品啦。”

这可是她第一次放开了吃，她还真是不想分给客们，上次吃还是在知州府试菜呢。

待午峰过去，方念真往砂锅里扔了土豆块和冻西红柿，那是她夏天的时候冻起来的，炖来和新鲜的西红柿差别不大，又加了一丢丢番茄酱增味增。

接着她又炒了泡椒，泡椒是她当初腌泡菜时候自己腌的，一直没怎么舍得吃，这拿来可是一儿都不心疼了！

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